Торт на кефірі з какао

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт на кефірі з какао в духовці? Для початку підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао обирайте якісне, натуральне, без добавок. Какао-напій не підійде. Рослинну олію візьміть без запаху. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть 3 штуки. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

2. Крок 2

   

   Яйця збийте міксером з цукром і сіллю до пишності і повного розчинення цукру.

3. Крок 3

   

   Влийте рослинну олію і знову збийте.

4. Крок 4

   

   В іншу миску вилийте кефір кімнатної температури, всипте соду і перемішайте. Про нюанси використання соди у випічці читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Коли кефір спіниться, вилийте його у збиті яйця і перемішайте масу до однорідності.

6. Крок 6

   

   Просійте какао з ваніліном і перемішайте вінчиком. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Частинами всипте просіяне борошно, швидко перемішуючи тісто вінчиком до однорідності. Тісто має вийти рідке і стікати з вінчика. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Дивіться по консистенції. Детальніше про борошно, розпушувач і секрети приготування пишного бісквіта читайте в статтях під кроками.

8. Крок 8

   

   Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте корж у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 35-50 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою – вона має виходити сухою. Дізнатися про особливості роботи духовок та вибір форми для випічки можна, прочитавши окремі статті, посилання в кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Корж охолодіть. Зріжте випуклу верхівку. Корж, що залишився, розріжте уздовж на 3 коржі. За бажанням коржі можете просочити сиропом. Але коржі виходять достатньо вологими і без просочення.

10. Крок 10

    

    Верхівку подрібніть у блендері.

11. Крок 11

    

    Тепер підготуйте інгредієнти для крему. Вершкове масло і згущене молоко мають бути кімнатної температури. Обирайте якісне, перевірене згущене молоко без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готової страви. Крем з цього рецепта можете замінити на будь-який інший на ваш смак.

12. Крок 12

    

    М'яке вершкове масло збийте міксером з ваніліном до пишності. Продовжуючи збивати, потроху додайте згущене молоко. Крем має вийти пишний і щільний і не повинен розтікатися.

13. Крок 13

    

    Зберіть торт, щедро промазуючи коржі кремом і складаючи їх один на одного. Верх і боки торта промажте залишками крему і обсипте крихтою від подрібненої верхівки.

14. Крок 14

    

    Поставте торт у холодильник на 2-3 години.

15. Крок 15

    

    Торт наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати