Торт Червоний оксамит з полуницею

покрокове приготування

1. Крок 1

   Приготуйте бісквіт. Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до повітряного стану — 5 хвилин на середній швидкості міксера.

2. Крок 2

   Додайте яйця, продовжуйте збивати.

3. Крок 3

   Влийте кефір і соняшникову олію, не припиняючи збивати.

4. Крок 4

   В окремій мисці просійте борошно. Додайте кукурудзяний крохмаль, какао, розпушувач і сіль — перемішайте всі сухі компоненти.

5. Крок 5

   Поєднайте сухі і рідкі компоненти, перемішайте міксером. Тісто має бути однорідним, не дуже густим.

6. Крок 6

   Додайте барвник, ретельно перемішайте.

7. Крок 7

   Підготуйте форму діаметром 22 см: змастіть маслом або використайте пергамент.

8. Крок 8

   Готове тісто вилийте у форму. Розрівняйте лопаткою. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40–45 хвилин.

9. Крок 9

   Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона має вийти сухою.

10. Крок 10

    Готовий корж остудіть 10 хвилин у формі. Потім переверніть на решітку, зніміть форму і повністю остудіть.

11. Крок 11

    Приготуйте полуничний конфітюр. Поставте сотейник на середній вогонь, викладіть полуницю і цукор. Розведіть крохмаль у воді, додайте до полуниці з цукром і варіть до загустіння, приблизно 2–3 хвилини. Вимкніть вогонь, залиште остигати.

12. Крок 12

    Приготуйте крем. Поєднайте в мисці вершки, творожний сир і цукор, збийте міксером на середній швидкості до загустіння. Приберіть крем у холодильник на 15 хвилин.

13. Крок 13

    Конфітюр подрібніть блендером у пюре.

14. Крок 14

    Остиглий корж розріжте на 3 частини. Якщо верхівка нерівна, акуратно підріжте її (знадобиться для прикраси).

15. Крок 15

    Верхівку бісквіта подрібніть у блендері в дрібну крихту.

16. Крок 16

    Викладіть перший корж на тарілку, просочіть полуничним конфітюром (2–3 ст. л.), потім промажте кремом.

17. Крок 17

    Накрийте другим коржем, злегка придавіть і повторіть шари.

18. Крок 18

    Нанесіть крем на весь торт, добре змастіть боки і поверхню.

19. Крок 19

    Решту крему перекладіть у кондитерський мішок. Зробіть трояндочки або краплі по краю торта. Посипте крихтами бісквіта.

20. Крок 20

    Приберіть торт у холодильник на 2–4 години для просочення.

21. Крок 21

    Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею.