Огірки з помідорами чері на зиму мариновані
Улюблена заготовка для всієї родини з ідеальним маринадом! Чері з огірками на зиму мариновані виходять неймовірно смачними. Ці соління сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Вони прикрасять будь-який стіл і чудово підійдуть до будь-яких страв як апетитна закуска.
покрокове приготування
-
Крок 1
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Замість листя хрону можна додати парасольки кропу, листя вишні або смородини. За бажанням можна також покласти в банки перець горошком або трохи свіжого гострого перцю. Часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Помідори, огірки і листя хрону промийте і обсушіть.
-
Крок 2
Огірки замочіть в холодній воді на пару годин, щоб позбутися можливої гіркоти.
-
Крок 3
Банки добре промийте з содою і простерилізуйте разом з кришками будь-яким зручним способом, потім обсушіть на чистому рушнику. Про те, як стерилізувати банки, а також іншу цікаву і корисну інформацію на цю тему читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.
Викладіть на дно банок очищений часник, вимиті листя хрону і лавровий лист.
-
Крок 4
Далі викладіть огірки, бажано щоб вони були невеликого розміру, тоді вони добре будуть уміщатися в баночках і красиво виглядати.
-
Крок 5
Помідори чері розкладіть по банках доверху. Перш ніж закладати цілі помідори в банки, можете проткнути їх у кількох місцях зубочисткою. Тоді при заливанні окропу шкірка не лопне.
-
Крок 6
Закип'ятіть воду будь-яким зручним способом. Залийте банки крутим окропом, при цьому робіть це поступово тонкою цівкою в центр банки, щоб скло не тріснуло. Накрийте банки кришками і залиште настоюватися на 15-20 хвилин. Потім злийте воду в раковину. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку.
-
Крок 7
Всипте в банки сіль і цукор. Я використовувала 3 банки об'ємом 700 мл. Тобто на одну банку вийшло 1/3 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру. Залийте банки доверху окропом вдруге, додайте третину чайної ложки есенції в кожну банку і закатайте кришками.
-
Крок 8
Переверніть баночки догори дном і накрийте чимось теплим (ковдра або плед), залиште так до повного охолодження, приблизно на 1-2 доби. Потім переверніть і приберіть на зберігання в прохолодне, сухе і темне місце. Діставайте баночку в холодний зимовий вечір. Подавайте огірки і помідори чері як самостійну закуску, як доповнення до вареної картопельки з кропом, до відвареного рису, жаркого або плову. Розсіл чудово підійде для розсольника.
