Рулет з рульки в духовці
Надзвичайно смачна і святкова страва! Готуй! Рулет з рульки в духовці - апетитна і красива страва, яку нескладно приготувати до застілля з будь-якого приводу. Ніжне і соковите м'ясо чудово поєднується з начинкою. За бажанням яблука можна замінити грушами - твердими і кисло-солодкими.
покрокове приготування
-
Крок 1
Бекон наріжте маленькими кубиками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Горіхи подрібніть ножем. Листя петрушки і розмарину дрібно наріжте. Яблука помийте, очистіть від шкірки, виріжте серцевину і наріжте маленькими кубиками.
-
Крок 2
На великій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть нарізаний бекон і цибулю, обсмажте, помішуючи, 3–4 хвилини до м'якості цибулі. Додайте подрібнені горіхи і продовжте готувати все разом 5–7 хвилин, потім зніміть з вогню. Викладіть нарізані яблука, насипте панірувальні сухарі, посічену петрушку і розмарин, трохи посоліть, перемішайте.
-
Крок 3
Рульку добре помийте і обсушіть, поскоблить шкірку, виріжте кістку (зробіть поздовжній надріз). Покладіть рульку розрізом догори. Роблячи на м'ясі надрізи, не розрізаючи шкіру, розгорніть рульку в пласт (шкіра має залишитися цілою). Викладіть на один край начинку, зверніть пласт у рулет, перетягніть кулінарною ниткою з проміжками приблизно в 3 см. Натріть рулет оливковою олією, посипте сіллю і викладіть у форму для запікання.
-
Крок 4
Розігрійте духовку до 220 градусів, поставте форму з рулетом. Випікайте 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте близько 1 години 30 хвилин. При проколюванні ножем має витікати прозорий сік. Вимкніть нагрів, накрийте форму фольгою і залиште на 10–15 хвилин. Подавайте, нарізавши тонкими скибочками.
