Як ліпити пиріжки з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як красиво ліпити пиріжки з дріжджового тіста з начинкою для духовки? Підготуйте продукти. Вам знадобиться близько кілограма будь-якого дріжджового тіста, у мене вже розібране на порційні шматочки. Рецепти тіста дивіться під кроками. Там же будуть рецепти різних начинок, у мене рибна — дрібно нарізане філе з обсмаженою ріпчастою цибулею.

2. Крок 2

   

   Кожен спосіб починається з того, що заготовку розкочують у тонке коло качалкою. Якщо тісто липке, то припиліть стіл борошном.

3. Крок 3

   

   Як ліпити круглі пиріжки? У центр заготовки покладіть ложку начинки.

4. Крок 4

   

   Спосіб 1. Зберіть краї тіста в центр, на кшталт вузлика, і добре защипніть їх.

5. Крок 5

   

   Переверніть пиріжок швом донизу і, накривши його долонею зверху, злегка підкатайте, вирівнюючи. Цей спосіб добре підходить для начинок, які можуть витекти, наприклад, з варення, джему або ягід.

6. Крок 6

   

   Спосіб 2. Як ліпити трикутні пиріжки? Загніть краї тіста з трьох боків, щоб пиріжок набув форми трикутника. Защипніть шви.

7. Крок 7

   

   Ви можете залишити в центрі отвір для виходу пари. Таким способом часто роблять пиріжки з м'ясом і картоплею.

8. Крок 8

   

   Для надійності і краси можете закрутити шви косичкою.

9. Крок 9

   

   Спосіб 3. Найкласичніший. Зберіть протилежні краї до центру, защипніть.

10. Крок 10

    

    Як ліпити пиріжки, щоб вони не розкривалися? Для надійності і краси можете загорнути шов косичкою. Такі пиріжки можна пекти практично з будь-якою начинкою, головне добре скріпити шов.

11. Крок 11

    

    Спосіб 4. Почніть скріплювати тісто з одного краю, защипнувши його пальцями.

12. Крок 12

    

    По черзі загинайте тісто з кожного боку, прищипуючи його до протилежного пальцями.

13. Крок 13

    

    У вас вийде подоба плоскої косички. Цей спосіб також підходить для будь-яких начинок.

14. Крок 14

    

    Спосіб 5. Начинку посуньте смужкою до центру. А збоку зробіть косі надрізи від начинки до краю.

15. Крок 15

    

    Почніть плести косу зі смужок тіста, загортаючи їх і накриваючи начинку по черзі з кожного боку.

16. Крок 16

    

    У вас вийде ось такий красивий колосок.

17. Крок 17

    

    Спосіб 6. Начинку також посуньте до центру. По боках зробіть два надрізи на відстані близько сантиметра від країв.

18. Крок 18

    

    Загніть тісто спочатку з одного боку, потім з іншого, обгортаючи начинку. Розрізи при цьому мають збігатися, утворюючи отвір зверху. Цей спосіб підходить тільки для начинок, які не течуть.

    Детальніше ознайомитися з усіма способами формування пиріжків можна, переглянувши відео.

19. Крок 19

    

    Перед випіканням змастіть пиріжки збитим яйцем.

20. Крок 20

    

    Печіть пиріжки до готовності за часом, вказаним у рецепті.

21. Крок 21

    

    Подавайте пиріжки до столу. Смачного!