Пиріжки з черемшею
М’які, рум’яні, дуже смачні - для затишного чаювання! Пиріжки з черемшею поєднують в собі ніжне дріжджове тісто й ароматну начинку. Готуються пиріжки нескладно, тож особливих кулінарних навичок не знадобиться. Зате в результаті виходить неймовірно смачна і м’яка домашня випічка. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Вершкове масло заздалегідь розтопіть і остудіть до кімнатної температури. Підігрійте молоко до теплого стану (близько 35–40°C). Додайте в нього цукор і сухі дріжджі, перемішайте. Залиште на 10–15 хвилин для активації дріжджів (з'явиться пінна шапочка).
-
Крок 2
У великій мисці змішайте просіяне борошно і сіль. Зробіть у борошні заглиблення і влийте туди молочно-дріжджову суміш, розбийте яйце і додайте розтоплене масло. Замісіть тісто спершу ложкою, а потім руками на столі, посипаному борошном, до гладкості й еластичності.
-
Крок 3
Сформуйте з тіста кулю, покладіть у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося приблизно вдвічі.
-
Крок 4
Яйця відваріть круто. Остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Черемшу промийте, обсушіть і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте рослинну олію і злегка потушкуйте черемшу протягом 2–3 хвилин до м'якості. Змішайте нарізані яйця з черемшою, додайте сіль і перець до смаку.
-
Крок 5
Розділіть тісто на рівні частини (наприклад, 12) і сформуйте кульки. Кожну кульку розкачайте в круглий пласт завтовшки близько 0,5 см. У центр кожного покладіть 1–2 ст. л. начинки. З'єднайте краї тіста над начинкою і защипніть, формуючи пиріжок.
-
Крок 6
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, і накрийте рушником. Залиште на 20 хвилин для розстоювання.
-
Крок 7
Увімкніть духовку на 180°C. Збийте яйце з водою і змастіть цією сумішшю верх пиріжків. Випікайте в розігрітій духовці 20–25 хвилин до рум'яної скоринки. Готові пиріжки вийміть, трохи остудіть і подавайте до столу.
