Пиріжки зі щавлем смажені на сковороді
Смачні, нагадують смак лісової суниці - дивовижно! Пиріжки зі щавлем смажені на сковороді - це апетитна солодка випічка. Зовсім не відчувається кислинка. Вони чудово підходять до чаювання, а з холодним молоком смак просто чарівний!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко або кисляк, що є під рукою. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Борошно просійте. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше. Читайте про борошно і його властивості!
-
Крок 2
Візьміть свіжий щавель, ретельно промийте його під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте гострим ножем. Перекладіть нарізаний щавель у миску і добре прим'ятайте дерев'яною товкачкою або качалкою, щоб листя пустило сік і стало м'якшим — так начинка вийде ніжнішою.
-
Крок 3
Влийте кефір у глибоку миску, додайте сіль і харчову соду, перемішайте і залиште на 3–5 хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки — це сигнал, що реакція пішла і тісто буде пишним. Чи можна замінювати розпушувач на соду, читайте в статті "Розпушувач або харчова сода - що краще?"
-
Крок 4
Яйце ретельно вимийте під проточною водою. Додайте в кефірну масу яйце і поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи некруте, еластичне тісто, яке не липне до рук; за необхідності підкоригуйте кількість борошна. Все про яйця читайте в цій статті.
-
Крок 5
Відщипніть від тіста невеликі шматочки, розкатайте кожен у кружок товщиною 3–4 мм, викладіть у центр ложку щавлевої начинки і зверху посипте половиною чайної ложки цукру або за смаком. З'єднайте краї кружка, щільно защипніть шов, надайте пиріжку класичну довгасту форму і переконайтеся, що начинка повністю закрита тістом з усіх боків.
-
Крок 6
На сковороді розігрійте олію. Викладіть заготовки швом вниз у розігріту олію, смажте приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку на помірному вогні до готовності, перевертайте акуратно лопаткою. Перекладіть готові пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії, дайте їм відпочити 3–5 хвилин і подавайте теплими до чаю або холодного молока. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
