Як ліпити булочки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як ліпити красиві булочки з дріжджового тіста? Підготуйте продукти. Вам знадобиться будь-яке дріжджове тісто, підійде і здобне, і пісне. Чому саме дріжджове? Тому що воно росте при випіканні і форма у булочок виходить більш красива, пишна. З бездріжджового тіста булочки вийдуть плоскими. У мене тісто здобне французьке, посилання буде в кінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Тісто розділіть на однакові шматочки вагою близько 70 грам. У мене тісто містить велику кількість масла, тому практично не липне до рук і дошки. Якщо у вас більш липке тісто, то припиліть робочу поверхню борошном. Усі способи починаються з розкочування зі шматочків тіста ковбаски. Добре розімніть заготовку і прокатайте її по дошці, товщина в неї має стати приблизно 2см, довжина близько 20см.

3. Крок 3

   

   Спосіб 1, "плетене кільце". Кінці ковбаски зв'яжіть вузликом, але один, який вийде зверху, зробіть трохи довшим.

4. Крок 4

   

   Оберніть довгий кінець ще один раз навколо круглої основи вузла, а потім з'єднайте з коротким кінцем. Защипніть їх, а потім переверніть заготовку швом донизу.

5. Крок 5

   

   Спосіб 2, "сердечко". Зробіть з ковбаски подобу петлі в один оборот.

6. Крок 6

   

   Кінці з'єднайте, обернувши їх навколо петельки куточком.

7. Крок 7

   

   Спосіб 3, "равлик". Розтягніть ковбаску якомога довше. Почніть загортати її спіраллю з одного кінця.

8. Крок 8

   

   Дійшовши до іншого кінця, защипніть його внизу заготовки.

9. Крок 9

   

   Спосіб 4, "вузлик". Зробіть з ковбаски петлю.

10. Крок 10

    

    Той кінець, який буде зверху, протягніть в утворену дірку, ніби зав'язуючи його. Акуратно розправте заготовку.

    Наочно різні способи, як ліпити красиво булочки, показані у відео.

11. Крок 11

    

    Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Накрийте деко рушником і залиште заготовки підходити на 30 хвилин на столі.

    З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

    Увімкніть духовку на 180 градусів.

12. Крок 12

    

    Потім змастіть їх зверху жовтком, розмішаним з молоком.

13. Крок 13

    

    Печіть булочки в духовці при температурі 180°С близько 20-30 хвилин. Час випікання залежатиме від особливостей вашої духовки і виду тіста. Орієнтуйтеся на їхній зовнішній вигляд — булочки виростуть і добре зарум'яняться. Готові булочки остудіть і подавайте до столу.

    Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

14. Крок 14

    

    Смачного!