Бринза на сковороді смажена
На сніданок, для швидкого перекусу, можна додати в салат! Болгарська смажена бринза - це легкий, але ситний перекус для всієї родини і чудова закуска до пива. Рум'яні гарячі скибочки сиру можуть стати основою для салату зі свіжими овочами.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити бринзу на сковороді? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Сир для цієї закуски потрібен щільний, що не кришиться, який збереже форму при обсмажуванні. Крім бринзи підійде адигейський, халумі, тофу, сулугуні тощо.
Олія повинна підходити для смаження. У мене оливкова.
-
Крок 2
Бринзу вийміть з розсолу і обсушіть паперовими серветками. Потім дайте сиру полежати 5-7 хвилин, щоб з пор вийшли залишки вологи. Це необхідно зробити, інакше волога не дасть сиру смажитися - він буде тушкуватися.
-
Крок 3
Наріжте сир прямокутними скибочками товщиною близько 1 см. У мене вийшло 4 скибочки.
-
Крок 4
Змастіть скибочки сиру з усіх боків олією.
Якщо збираєтеся смажити сир на звичайній сковороді, можете додатково обваляти сир з усіх боків у кукурудзяному або картопляному крохмалі або у борошні. Обов'язково струсіть надлишки крохмалю, щоб він не підгорів на сковороді.
Я смажила сир на сковороді гриль, тому ніякого панірування не робила.
-
Крок 5
Сковороду розігрійте на вогні трохи вище середнього.
Викладіть скибочки сиру і обсмажте до появи яскравого малюнка від сковороди.
Потім скибочки сиру переверніть і смажте до появи рум'яної скоринки з іншого боку.
Найкраще готувати на сковороді з антипригарним покриттям. Сир не прилипне.
Як вибрати сковороду і олію для смаження ви дізнаєтеся зі статей на ці теми, посилання на них є в кінці цього рецепта.
-
Крок 6
Перекладіть гарячий смажений сир на тарілку і відразу подайте до столу.
Сир можете подавати в солодкому вигляді з медом і горіхами або в солоному - з листочками свіжого базиліка і помідорами чері.
Смачного!
