Піца на дріжджовому тісті з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити піцу на дріжджовому тісті з куркою? Підготуйте продукти для тіста. Продукти для тіста. Борошно краще взяти з високим вмістом клейковини. Детальніше про борошно читайте у статті за посиланням у кінці рецепта. Воду візьміть теплу, градусів 35-39 (не тепліше, інакше дріжджі загинуть, і тісто не підійде). Детальніше про дріжджі читайте у статті за посиланням у кінці рецепта. З цього об'єму тіста вийде 3 піци, а начинки і соусу вистачить на одну!

2. Крок 2

   

   Розведіть дріжджі ретельно в теплій кип'яченій воді так, щоб не залишалося грудочок.

3. Крок 3

   

   Борошно просійте крізь сито.

4. Крок 4

   

   Просіяне борошно зберіть у гірку і в центрі гірки зробіть заглиблення, влийте туди оливкову олію, додайте сіль.

5. Крок 5

   

   Замісіть тісто, розминаючи все руками від країв до центру і доливаючи потроху в борошно теплу кип'ячену воду з розчиненими в ній дріжджами.

6. Крок 6

   

   Виходить піддатливе, еластичне тісто. Зберіть його в кулю.

7. Крок 7

   

   Потім тісто для піци розділіть на три однакові частини і скатайте з кожної частини кулю.

   Тісто для піци накрийте чистим рушником і витримайте його протягом 1 години. За цей час воно збільшиться приблизно в 2 рази. Після цього тісто можна використовувати для приготування піци.

8. Крок 8

   

   Підготуйте продукти для соусу Цезар.

9. Крок 9

   

   Натріть сир на дрібній тертці, дрібно подрібніть часник, анчоуси.

10. Крок 10

    

    В окремій ємності збийте яєчний жовток і акуратно змішайте до однорідної маси, не збиваючи, всі зазначені інгредієнти для соусу.

11. Крок 11

    

    Підготуйте продукти для начинки. Салат Романо переберіть, помийте, обсушіть. Курячі грудки заздалегідь відваріть до готовності в солоній воді. Візьміть один із шматочків уже підійшов тіста для піци. Його вага в середньому 210-250 грамів.

12. Крок 12

    

    Пармезан натріть на тертці. Салат Романо порвіть руками довільно на невеликі фрагменти, заправте соусом Цезар.

13. Крок 13

    

    Увімкніть духовку на 220-250 градусів. Розтягніть пальцями тісто на робочій поверхні. Має вийти тонкий круглий млинець приблизно 30 см у діаметрі.

14. Крок 14

    

    Перенесіть його обережно на деко, підправте край, щоб він виглядав акуратно і був круглим.

15. Крок 15

    

    Зверху тісто змастіть соусом Цезар, посипте тертим сиром Моцарела і шматочками курячої грудки. Відправте в духовку.

16. Крок 16

    

    Піцу на тонкому тісті в піцеріях запікають у спеціальній печі для піци при температурі 400 градусів, до повної готовності. Я запікала у звичайній духовці при температурі в 250 градусів до рум'янцю. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

17. Крок 17

    

    Готову піцу наріжте гострим ножем для піци на вісім частин. Зверху на піцу викладіть заправлений салат Цезар. Зверху на салат Цезар насипте тертий сир Пармезан. Краї піци змастіть оливковою олією.

    Все, піца Цезар готова! Смачного!