Риба в афганському казані
Ніжна та ароматна! Насолода в кожному шматочку! Риба в афганському казані — це страва, яка поєднує в собі соковитість риби та свіжих овочів. Приготування в герметичному казані сприяє рівномірному прогріванню і зберігає насиченість та смак. Така рибка чудово підійде для сімейної вечері!
покрокове приготування
-
Крок 1
Рибу почистіть від луски, видаліть нутрощі і добре промийте в холодній воді. Наріжте на порційні шматки. Змішайте в мисці лимонний сік, спеції для риби і сіль до смаку. Замаринуйте в цій суміші шматки риби.
-
Крок 2
Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте кубиками.
-
Крок 3
Моркву помийте і обсушіть, очистіть. Наріжте тонкою соломкою.
-
Крок 4
Болгарський перець промийте, обсушіть і виріжте плодоніжку з насінням. Наріжте середніми шматочками.
-
Крок 5
Помідори помийте і обсушіть. Наріжте великими шматочками.
-
Крок 6
Казан поставте на плиту і нагрійте на середньому вогні, влийте рослинну олію. Викладіть цибулю і обсмажуйте приблизно 3–5 хвилин до прозорості. Додайте моркву і обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин. Додайте болгарський перець, трохи посоліть і смажте ще приблизно 5 хвилин.
-
Крок 7
У казан викладіть половину помідорів, потім підготовлену рибу і зверху решту помідорів. Влийте чисту воду.
-
Крок 8
Закрийте кришку і поставте казан на плиту, зробіть середній вогонь. Після закипання перевірте клапани на кришці. Зробіть нагрів мінімальним і готуйте приблизно 30–35 хвилин. Риба має легко розділятися на волокна.
-
Крок 9
Наприкінці вимкніть плиту. Повністю випустіть пар із клапанів і обережно відкрийте кришку.
-
Крок 10
Рибу в афганському казані подавайте гарячою, прикрасивши часточками лимона і свіжою зеленню. До риби чудово підійде легкий салат або відварний рис.
