Смажена кефаль на сковороді
Проста вечеря, яка підкорить усіх — ніхто не відмовиться! Смажена кефаль на сковороді — ідеальний варіант вечері для всієї родини. Виходить корисна, смачна та ситна страва, яка сподобається всім. Приготувати рибу зовсім не складно, навіть новачок у кулінарії отримає ідеальний результат.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте продукти. Якщо у вас заморожена риба, то попередньо розморозьте її. Як правильно це зробити читайте в кінці рецепта. Рибу промийте, очистіть від луски, видаліть нутрощі, а потім наріжте шматочками приблизно по 3 см завтовшки. Голову і хвіст приберіть, з них можна зварити юшку. Нарізані шматки риби ще раз ретельно промийте під проточною водою, а потім дуже добре обсушіть паперовими рушниками.
-
Крок 2
Посоліть шматочки риби. Можете додати спеції за смаком. Які спеції підійдуть до риби читайте в кінці рецепта. Борошно просійте через сито в плоску тарілку. Запануйте шматочки риби в борошні. Я взяла кукурудзяне борошно, але ви можете використовувати пшеничне борошно або панірувальні сухарі. У сковороду налийте олію і добре розігрійте її на сильному вогні. Викладіть шматочки риби в олію. Після цього одразу зменште вогонь до середнього.
-
Крок 3
Обсмажте шматочки риби по 3–5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Можете накрити сковороду кришкою, але тоді скоринка на рибі не буде хрусткою. Я зазвичай смажу без кришки. З вибором сковороди і олії для смаження допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта. Готову рибу зніміть зі сковороди на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія.
-
Крок 4
Подавайте смажену кефаль з будь-яким гарніром, овочевим салатом або як самостійну страву, доповнивши зеленню. Смачного!
