Риба в духовці з помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рибу, запечену в духовці з помідорами? Риба в рецепті використовувалась свіжа, тому час приготування вказано без урахування розморожування. Можна взяти будь-яку рибу: мінтай, хек, тріску. У мене морський півень. Рибу випатрайте, очистіть від луски, видаліть зябра за допомогою тонких довгих ножиць і сполосніть під проточною холодною водою. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її заздалегідь з морозилки і залиште за кімнатної температури до відтавання.

2. Крок 2

   

   Підготуйте решту продуктів. Щоб соус вийшов насиченого кольору, по можливості використовуйте червоний або помаранчевий болгарський перець. У мене помідори чері, які відрізняються ніжною шкіркою, якщо ви використовуєте звичайні помідори, то раджу спочатку зняти з них шкірку, зробивши хрестоподібний надріз і обдавши окропом.

3. Крок 3

   

   Моркву, зубок часнику і цибулину очистіть від лушпиння. Перець розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння і серцевину. Сполосніть усі овочі в чистій воді, а потім обсушіть серветками. Перець і цибулю наріжте кубиками середнього розміру, моркву натріть на великій тертці, а зубок часнику пропустіть через прес або натріть на тертці з дрібними зубцями.

4. Крок 4

   

   У сковороду з товстим дном налийте невелику кількість рафінованої олії, нагрійте її. Відправте цибулю, моркву і перець обсмажуватися. На сильному вогні, періодично помішуючи, готуйте близько 3–5 хвилин (овочі мають стати м'якими і набути злегка золотистого відтінку).

5. Крок 5

   

   Відправте в зажарку сіль, часник і спеції за смаком. Я використовувала по неповній чайній ложці солі, мелених перців, прованських трав і цукру. Все перемішайте, залиште на кілька секунд. Спробуйте трохи зажарки на смак і додайте відсутній елемент.

6. Крок 6

   

   Влийте в сковороду томати у власному соку, розмішайте і готуйте ще 2–3 хвилини, помішуючи.

7. Крок 7

   

   На дно жаротривкої форми викладіть половину томатно-овочевого соусу. Форму використовуйте з високими краями, щоб риба повністю була занурена в соус.

8. Крок 8

   

   Покладіть одним шаром рибу. Розподіліть кілька помідорів чері між тушками.

9. Крок 9

   

   Зверху рівномірно розподіліть другу частину соусу.

10. Крок 10

    

    Відправте форму в заздалегідь розігріту духовку і запікайте рибу в томатному соусі 30–40 хвилин за температури 220 градусів. Врахуйте, що час приготування і температура залежать від можливостей вашої духовки. Вийміть рибу з духовки і посипте дрібно нарізаною зеленню.

11. Крок 11

    

    Чудова рибка готова, можна подавати!