Ніжна форель у сметані в духовці
Проста та елегантна страва для будь-якої нагоди. Запечену форель у сметані легко приготувати, при цьому риба виглядає вишукано. Ідеальна для буднів і святкового столу. Така частування не лише смачне, але й корисне! Чудово поєднується з овочами та картоплею, підходить для здорового харчування.
покрокове приготування
-
Крок 1
Беріть охолоджену свіжу форель (заморожену попередньо розморозьте). Очистіть форель від луски, видаліть зябра, плавники і нутрощі, особливо ретельно чорну плівку вздовж хребта. Можна взяти філе порційними шматочками. Промийте під холодною водою і обсушіть. Зробіть надрізи з боків глибиною ~5 мм. Посоліть і поперчіть усередині і зовні, збризніть лимонним соком, натріть спеціями.
-
Крок 2
Цибулю промийте, очистіть, наріжте півкільцями. Часник подрібніть ножем або пресом. Подрібніть кріп. Змішайте в мисці сметану з цибулею, часником, кропом, посоліть і поперчіть до смаку. Краще брати сметану 25% жирності і вище (за меншої додайте 1 ч. л. борошна, щоб не згорнулася). Ретельно перемішайте.
-
Крок 3
Змастіть форму олією (можна застелити фольгою і змастити її). Викладіть рибу. Рівномірно розподіліть сметанний соус зверху і навколо. Накрийте фольгою (не надто щільно) і відправте в розігріту до 180°C духовку приблизно на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще близько 10 хвилин до рум'яної скоринки.
-
Крок 4
За бажанням прикрасьте зеленню і часточками лимона. Подавайте з відварною картоплею, свіжими овочами або іншим гарніром.
