Короп смажений у кукурудзяному борошні на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити коропа в кукурудзяному борошні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Бажано купувати живу свіжу рибу, оскільки за замороженою важко судити про свіжість і якість. Спеції беріть будь-які, що підходять до риби. Кукурудзяне борошно можна замінити на пшеничне або панірувальні сухарі.

2. Крок 2

   

   Якщо короп заморожений, заздалегідь розморозьте його. Для цього потримайте спочатку в холодильнику приблизно 6 годин, потім ще 1-2 години в кімнаті. Після неправильного розморожування приготована риба може стати сухою. Зніміть луску і витягніть з риби нутрощі. Зріжте голову і плавники. Потім коропа добре промийте у проточній воді. Просушіть паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну вологу. Якщо ви плануєте смажити і голову, не забудьте видалити зябра.

3. Крок 3

   

   Наріжте коропа на порційні шматки товщиною приблизно 1-1,5 см. Занадто товсті шматки будуть довго прожарюватися. Натріть рибу сіллю з усіх боків і залиште на 5 хвилин просолитися.

4. Крок 4

   

   Потім натріть спеціями. Зі спеціями рекомендую не перебарщувати, щоб не перебити смак риби. Я взяла тільки чорний мелений перець.

5. Крок 5

   

   Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Олії має бути достатньо, щоб покрилося дно сковороди. Для отримання рум'яної засмаженої скоринки і соковитої риби, її потрібно запанірувати. Паніруйте рибу безпосередньо перед викладанням на розігріту сковороду, щоб верхній шар не встиг розмокнути.

6. Крок 6

   

   Викладіть на сковороду підготовлені шматочки риби на невеликій відстані один від одного, щоб легко було перевертати. Смажте коропа з двох боків на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. Не пробуйте перевертати рибу перші 5 хвилин, щоб панірування встигло прихопитися і не обсипалося. Кришкою сковороду закривати не потрібно.

7. Крок 7

   

   Щоб прибрати зайву олію з риби, посмажені шматочки викладайте на блюдо, покрите паперовими рушниками.