Рибні котлети в аерогрилі
Золотисті, соковиті, без зайвого жиру - що може бути краще? Рибні котлети в аерогрилі - класика домашньої кухні в новому форматі. Під час запікання вся кухня наповнюється затишком і теплом. Золотиста скоринка і смачний соковитий рибний фарш під нею - хто зможе відмовитися?
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете готувати такі котлети з будь-якої білої або червоної риби, свіжої або замороженої. Заморожену рибу потрібно заздалегідь розморозити на нижній полиці холодильника.
У мене заморожене філе тріски в брикетах.
-
Крок 2
Рибне філе прокрутіть у м'ясорубці або подрібніть у блендері.
Можете також взяти цілу рибу і розібрати її на філе.
Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Зніміть з риби шкіру. Уздовж хребта прорізати тушку до хребта. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Філе, що вийшло, перевірте на наявність кісток.
-
Крок 3
Пшеничний хліб замочіть у молоці і залиште набухати на 15 хвилин. За бажанням можете заздалегідь зрізати з хліба скоринки. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками або четвертькільцями. У сковороді на середньому вогні розігрійте 2 ст. л. олії. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору.
-
Крок 4
У мисці з'єднайте рибний фарш, замочений у молоці хліб, цибулю, яйце, сіль і перець. Все ретельно вимісіть до однорідності.
Детальніше про секрети приготування хорошого рибного фаршу і спеції, що підходять до нього, читайте у статті за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 5
Вологими руками сформуйте з фаршу 5-6 котлет середнього розміру і обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях.
Якщо у вас немає панірувальних сухарів, можете зробити їх самостійно: нарізати кубиками кілька скибочок батона і підсушити в духовці до золотистого кольору. Потім складіть сухарики в пакет і пройдіться по них качалкою, або подрібніть у блендері. У звичайні сухарі самостійно додайте для кольору паприки, куркуми, солі і перцю до смаку.
-
Крок 6
Чашу аерогрилю застеліть пергаментом і змастіть його олією. Викладіть котлети і змастіть зверху олією. Скільки готувати рибні котлети в аерогрилі? Запікайте котлети 30-35 хвилин при 200℃ до рум'яної скоринки. За необхідності в середині запікання переверніть котлети.
Більш детальна інформація про час і температуру запікання (у вас вони можуть відрізнятися) в аерогрилі є в кінці рецепта під кроками.
-
Крок 7
Рибні котлети, приготовлені в аерогрилі, перекладіть на тарілку, прикрасьте свіжими овочами і зеленню і подавайте до столу.
Смачного!
