Лимонне масло вершкове

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лимонне вершкове масло? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зіб’ються. Обирайте вершки жирністю не менше 33%. Чим вища жирність вершків, тим більше масла (і менше маслянки) з них вийде. Про секрети роботи з вершками ви дізнаєтеся зі статті за посиланням в кінці рецепта.

   Лимон попередньо ошпарте окропом і насухо протріть. Відріжте від лимона половинку.

2. Крок 2

   

   Цедру половинки лимона натріть на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати білий гіркуватий прошарок між цедрою і м’якоттю.

   Потім із половинки лимона вичавте сік. Якщо сік каламутний, з кісточками, процідіть його.

   Кількість лимонного соку регулюйте на свій смак. Сік повинен надавати маслу легку кислинку. Якщо лимон великий, сік можете взяти не з половинки, а з четвертинки.

3. Крок 3

   

   Вершки викладіть у глибоку ємність і збийте міксером на високій швидкості приблизно 10 хвилин до розділення вершків на масло і маслянку. Точний час залежить від потужності вашого міксера.

   Краще брати посуд невеликого діаметра, але високий. Так і вершки зіб’ються швидше, і маслянка не буде розбризкуватися на всі боки.

4. Крок 4

   

   Маслянку злийте. Вона дуже смачна. Можете просто її випити або зробити на її основі соус, крем чи печиво.

   Вершкове масло зберіть у грудку, промийте в крижаній воді і відіжміть за допомогою лопатки від зайвої вологи.

5. Крок 5

   

   Вершкове масло викладіть у мисочку. Додайте цукрову пудру, лимонний сік і цедру. Ретельно перемішайте масу до однорідності.

6. Крок 6

   

   Лимонне вершкове масло затягніть харчовою плівкою і поставте на 20-25 хвилин у холодильник.

7. Крок 7

   

   Охолоджене вершкове масло з лимонним соком подавайте до столу.

   Про те, як правильно зберігати вершкове масло, читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

   Смачного!