Пісний плов з грибами
Дуже просто і корисно! Так смачно, що хочеться ще і ще! Пісний плов з грибами - насичений, розсипчастий і напрочуд ситний. Замість м’яса - ніжні, ароматні гриби, які надають страві особливий колорит. Навіть без звичних інгредієнтів він виходить по-справжньому багатим і самодостатнім.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пісний рис з грибами? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Гриби можна взяти будь-які на ваш розсуд, у мене гливи.
-
Крок 2
Першою справою добре вимийте гриби і наріжте довільно невеликими шматочками. У казані або в каструлі з товстим дном розігрійте рафіновану олію. Відправте гриби в казан і, помішуючи, обсмажте на сильному вогні. Гриби спочатку дадуть сік, але в процесі готування рідина випарується і гливи почнуть підсмажуватися. Про те, як вибрати ідеальну для смаження олію, читайте у статті, посилання під кроками.
-
Крок 3
Обсмажуйте, помішуючи, до легкого зарум’янення.
-
Крок 4
Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть. Морквину наріжте тонкими брусочками, а цибулю невеликими кубиками.
-
Крок 5
Рис промийте кілька разів до чистої води. Про те, як вибрати рис, читайте у статті під кроками.
-
Крок 6
Відправте цибулю і морквину в казан. Перемішуючи, обсмажуйте все разом 5-7 хвилин. За необхідності трохи зменшіть полум’я плити, щоб нічого не пригоріло.
-
Крок 7
Додайте в казан улюблені спеції (я зазвичай для плову використовую зіру і сушений барбарис). Посоліть усе за смаком. Про те, які краще підібрати спеції до рису, читайте під рецептом.
-
Крок 8
Рівним шаром викладіть рис у казан.
-
Крок 9
Посипте куркумою і занурте в рис очищені зубчики часнику, як на фото.
-
Крок 10
Залийте водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см. Злегка посоліть. Накрийте казан кришкою і доведіть на сильному полум’ї до кипіння. Далі вогонь зменшіть до мінімального і томіть плов до готовності рису. Мені на це знадобилося близько 15-20 хвилин.
-
Крок 11
Подавайте в гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами.
