У кожній країні є особливі рецепти плову, однак усі варіанти неймовірно смачні й манять насиченим пряним ароматом.
Основні складники смачного наїдку зі Сходу – крупа (рис, ячмінь, пшоно, маш) і гара (різні види м'яса, риби, птиці, іноді фарш). Від інших страв його відрізняють не так набір інгредієнтів, як способи їх приготування: в Ірані м'ясне і зерна готують окремо, змішуючи їх тільки перед подачею, в Азербайджані всі компоненти початково закладають у товстостінний посуд разом.
Подають плов у великому блюді, яке ставлять посередині столу, викладають страву гіркою і прикрашають великою головкою часнику. Його заведено їсти руками або за допомогою пісного коржика. Виключивши м'ясопродукти й додавши до рису овочі, можна скуштувати вегетаріанський варіант східного наїдку. Рисова основа чудово поєднується з печерицями, лисичками, ароматними білими грибочками, томатами, цибулею та морквою. Трохи шафрану надасть їй апетитного жовтого кольору.