Великодня паска з курагою цедрою і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити великодню паску з курагою цедрою і сиром? Підготуємо необхідні інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   Готуємо опару: в тепле молоко (не вище 40 градусів) додаємо сухі дріжджі і 1 чайн. л. цукру. Потім додаємо 1 стол. л. борошна, перемішуємо до розчинення дріжджів

3. Крок 3

   

   Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин

4. Крок 4

   

   Білок 1 яйця відділяємо від жовтка і залишаємо його для глазурі. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном і дрібкою солі.

5. Крок 5

   

   Вершкове масло необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці

6. Крок 6

   

   Змішуємо розтоплене вершкове масло і збиті яйця

7. Крок 7

   

   Через вказаний час опара піднялася

8. Крок 8

   

   Тепер з'єднуємо сир, опару і яєчну масу, добре перемішуємо

9. Крок 9

   

   Ось така маса виходить

10. Крок 10

    

    Додаємо поступово борошно

11. Крок 11

    

    Тепер добре вимішуємо тісто

12. Крок 12

    

    Воно виходить досить м'яким і липким

13. Крок 13

    

    Залишаємо в теплому місці на 1 годину. Уникайте протягів при підйомі дріжджового тіста (багато господинь ставлять посуд з тістом у кухонну шафу або злегка прогріту і потім вимкнену духовку; якщо у вас сучасний прилад, в якому можна виставити низьку температуру нагріву, то увімкніть духову шафу на 30 градусів і поставте тісто підходити в неї - дуже зручно).

14. Крок 14

    

    Підготуємо курагу - її потрібно помити

15. Крок 15

    

    Дрібно нарізати, можна подрібнити в блендері

16. Крок 16

    

    Через годину тісто добре піднялося

17. Крок 17

    

    Додаємо курагу і мандаринову цедру

18. Крок 18

    

    Вимішуємо

19. Крок 19

    

    Залишаємо в теплому місці ще на 30 хвилин

20. Крок 20

    

    Через вказаний час розкладаємо по формочках, змащених олією. У мене цього року силіконова форма з красивим гравіюванням "ХВ"

21. Крок 21

    

    У мене вийшло 4 пасочки. Як форми можна використовувати будь-які круглі бляшані банки, великі металеві кружки тощо. Якщо форма не силіконова, її дно і боки потрібно обов'язково застелити пергаментом для випічки. Залишаємо підніматися ще на 20-30 хвилин

22. Крок 22

    

    Коли паски піднялися, відправляємо їх у прочинену духовку при мінімальному вогні на 10 хвилин, щоб тісто ще краще піднялося. Потім духовку закриваємо, додаємо вогонь до 180 градусів і залишаємо випікатися 35-45 хвилин, залежно від розміру форм і духовки

23. Крок 23

    

    Для наступного етапу нам знадобиться білок 1 яйця, що залишився від тіста, цукрова пудра, кондитерська посипка і лимонний сік

24. Крок 24

    

    Білок збиваємо з цукровою пудрою, додаємо лимонний сік

25. Крок 25

    

    Виходить ось така блискуча сліпучо біла густа глазур

26. Крок 26

    

    Через 40 хвилин паски спеклися, готовність можна перевірити дерев'яною паличкою

27. Крок 27

    

    Накриваємо рушником і залишаємо охолоджуватися

28. Крок 28

    

    Коли паски охололи, обережно витягуємо їх з форм

29. Крок 29

    

    Змащуємо глазур'ю

30. Крок 30

    

    Прикрашаємо посипкою

31. Крок 31

    

    Ось така краса вийшла, а аромат стоїть просто чарівний - шкода, що не можна його передати. Наступного дня застигне глазур і паски будуть готові

32. Крок 32

    

    А ось вони наступного дня! Видно, що глазур добре застигла

33. Крок 33

    

    Частуйтеся і світлого вам Великодня!