Головна
Випічка
Манник стаканник

Манник стаканник

Ідеально до чаю, так і хочеться з'їсти ще шматочок! Манник-стаканник пекли ще наші мами і бабусі за часів, коли був дефіцит продуктів. Він робиться з того, що завжди під рукою. Виходить такий пиріг ситним, вологим і дуже смачним!

0 141

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 74 % 45 г

302 ккал

ГІ: 2 / 26 / 72

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити манник стаканник? Підготуйте продукти. Склянку візьміть об'ємом 200мл. Масло вершкове, щоб не зважувати, можете також відміряти склянкою — знадобиться трохи менше половини склянки розтопленого масла. Замість масла можете використовувати маргарин, а замість соди — розпушувач. Кефір підійде будь-якої жирності.
Крок 2

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Влийте до них кефір, потім всипте цукор і манку. Перемішайте все віничком і залиште постояти 20-30 хвилин, щоб набухла манка.
Крок 3

Поки набухає манка, розтопіть, а потім охолодіть вершкове масло. Наприкінці цього рецепта ви знайдете статтю про те, як правильно обрати манну крупу, щоб вийшов чудовий результат.
Крок 4

Влийте вершкове масло і олію в масу, що постояла, всипте до неї ж просіяне борошно, змішане з содою. Важливо просіяти борошно, щоб насичити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.
Крок 5

Перемішайте продукти віничком до повної однорідності. У результаті має вийти густе, але текуче тісто. Якщо воно у вас вийшло занадто круте (на це буде впливати густота кефіру, розмір яєць, властивості борошна), то розбавте його кефіром.
Крок 6

Візьміть відповідну форму для випічки. Змастіть її невеликою кількістю олії і присипте манкою — прилипнувши до олії, вона утворить хрустку скоринку і запобіжить прилипанню. Я печу в силіконі, його змащувати не потрібно. Вилийте у форму тісто, верх розрівняйте.
Крок 7

Печіть манник у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 40-50 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру пирога. Детальніше про особливості роботи духовок можна почитати у статті про духовки. Посилання знаходиться наприкінці рецепта. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона вийде сухою з центру. Верх манника зарум'яниться. Готовий манник дістаньте з духовки, остудіть і витягніть з форми.
Крок 8

Подавайте манник стаканник на кефірі до столу, присипавши цукровою пудрою. Смачного!

корисно знати

Як вибрати манну крупу, зварити з неї ідеальну кашу та багато іншого читайте у статті про манку і семоліну.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!