Пасхальний кулич з коньяком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пасхальний кулич з коньяком? Підготуйте продукти. Дріжджі ви можете взяти будь-які, свіжі в тому числі. Про те, як замінювати одні на інші, читайте в кінці рецепта. Усі продукти повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Молоко та масло будуть підігріватися, їх діставати не обов'язково. Коньяк візьміть хорошої якості, щоб він не надав куличу неприємний присмак.

2. Крок 2

   

   Перш за все приготуйте опару. Молоко підігрійте до температури близько 40 градусів (воно повинно стати приємно теплим). Влийте його у миску. Всипте до нього 100 грамів цукру із загальної кількості, сіль та 5 столових ложок борошна. В кінці додайте сухі дріжджі. Перемішайте опару віночком та залиште постояти під рушником на 30 хвилин. Розтопіть вершкове масло та залиште охолоджуватися. Про способи, як це зробити, читайте в кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Коли опара буде готова (на її поверхні утвориться пінна шапочка), збийте яйця із залишками цукру до легкої піни.

4. Крок 4

   

   Додайте до опари збиті яйця та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.

5. Крок 5

   

   Влийте коньяк та всипте промиті та обсушені родзинки. Знову перемішайте.

6. Крок 6

   

   Додайте до рідких інгредієнтів усі сухі — просіяне борошно, спеції, ванілін, натріть на дрібній тертці цедру лимона. Про борошно та його властивості читайте у статті, посилання під рецептом.

7. Крок 7

   

   Замісіть тісто будь-яким зручним способом — планетарним міксером, звичайним міксером або вручну. Я мішала ручним з насадками для тіста. Тісто замішується дуже легко, швидко починає збиратися в ком та відставати від стінок.

8. Крок 8

   

   Коли це станеться, накрийте миску рушником та залиште підходити на півтори години. За цей час виросте в об'ємі в 1,5-2 рази.

9. Крок 9

   

   Розділіть тісто на 2 або 4 частини (залежно від розміру форм). Кожну округліть та викладіть у форму.

10. Крок 10

    

    Залиште так постояти 30-40 хвилин, тісто ще трохи підросте. Увімкніть розігріватися духовку на 180°С.

11. Крок 11

    

    Печіть куличі приблизно 30-40 хвилин до рум'яності. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру куличів. Готові куличі дістаньте з духовки та повністю остудіть.

12. Крок 12

    

    Покрийте куличі будь-якою глазур'ю. Посилання на рецепти глазурі залишу під рецептом. Світлого свята!