Піца дріжджова на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити піцу дріжджову на молоці в духовці? Підготуйте інгредієнти для тіста.

   Борошно беріть вищого ґатунку. Олія підійде будь-яка. У мене оливкова. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Нам потрібні дріжджі, які одразу змішуються з борошном. Про види дріжджів та способи їх заміни в рецептах читайте у статті під кроками.

   Це тісто підійде також для приготування пиріжків та пирогів.

2. Крок 2

   

   У миску просійте борошно. Додайте сіль та сухі дріжджі.

3. Крок 3

   

   Влийте тепле молоко, нагріте до температури 37-40℃ та перемішайте тісто. У процесі замішування влийте оливкову олію. Замісіть однорідне м'яке нелипке тісто, за необхідності підсипаючи борошно, що залишилося.

4. Крок 4

   

   Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та його властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

   Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде занадто щільним та несмачним. Нехай воно залишиться злегка липким. Липкість піде під час підйому та розкочування тіста.

5. Крок 5

   

   Накрийте миску рушником та залиште тісто підходити в теплі на 1 годину. Я ставлю в трохи теплу духовку. У ній тісто піднімається дуже добре.

   Приблизно за півгодини до початку приготування увімкніть духовку на 210 градусів.

6. Крок 6

   

   Для соусу я взяла готовий магазинний томатний соус для піци. За бажанням можете зробити такий соус самостійно: збийте у блендері очищені від шкірки помідори з сіллю, перцем та орегано. Начинку можете брати будь-яку за своїм смаком. Я зробила з ковбасою, помідорами та моцарелою.

   Ковбасу беріть будь-яку за своїм смаком. Ви можете самі її нарізати тонкими скибочками або взяти готову нарізку.

7. Крок 7

   

   Помідори вимийте та наріжте кружальцями.

8. Крок 8

   

   Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на великій тертці. Для цього рецепта можна використовувати розсольну моцарелу або моцарелу для піци, а також будь-який сир за вашим смаком, який добре плавиться. Як заміняти різні види сирів, читайте у статті в кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Тісто, що підійшло, розкатайте та розподіліть по формі для піци (Ø 25-30 см). Я розкатала тісто на пергаменті та перенесла його на деко.

   Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

   Зверху змастіть поверхню тіста томатним соусом та посипте сушеним орегано.

10. Крок 10

    

    Поверх соусу розподіліть помідори, ковбасу та моцарелу.

    Я ще трохи присипала начинку тертим сиром.

11. Крок 11

    

    Поставте піцу в розігріту до 210°С духовку та випікайте 10-15 хвилин до готовності. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на особливості роботи вашої техніки. Про духовки читайте у статті під кроками.

12. Крок 12

    

    Готову піцу наріжте на шматочки та одразу подайте до столу.

    Смачного!