Тонка піца як у піцерії

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тонку ніжну піцу як у піцерії? Підготуйте інгредієнти для тіста.

   Борошно беріть вищого ґатунку. Олія підійде будь-яка. У мене оливкова. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Нам потрібні дріжджі, які розводяться рідиною — у даному випадку водою. Про види дріжджів та способи їх заміни в рецептах читайте у статті під кроками.

2. Крок 2

   

   У глибокій мисці змішайте теплу воду, нагріту до 40°С, цукор, сіль та дріжджі. Вода повинна бути теплою, але не обпікаючою, інакше в ній загинуть дріжджі. Залиште дріжджову суміш у теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні і можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, треба взяти інші дріжджі, з цими випічка не вийде.

3. Крок 3

   

   Додайте більшу частину просіяного борошна та оливкову олію та замісіть м'яке однорідне тісто, за необхідності підсипаючи борошно, що залишилося. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та його властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде занадто щільним та несмачним. Нехай воно залишиться злегка липким. Липкість піде під час підйому та розкочування тіста.

5. Крок 5

   

   Накрийте миску рушником та залиште тісто підходити в теплі на 1 годину. Я ставлю в попередньо нагріту трохи теплу духовку. У ній тісто піднімається дуже добре.

6. Крок 6

   

   Тепер підготуйте продукти для томатного соусу. Можете взяти вже готовий магазинний соус для піци.

7. Крок 7

   

   У мисочці змішайте томатну пасту, гострий соус чилі, цукор та сіль. Якщо томатна паста дуже щільна, можете розвести її водою.

8. Крок 8

   

   Тепер підготуйте начинку.

9. Крок 9

   

   Ковбасу наріжте кружальцями. Помідор наріжте кружальцями.

10. Крок 10

    

    Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте кільцями.

11. Крок 11

    

    Моцарелу наріжте тонкими скибочками. Для цього рецепта можна використовувати розсольну та нерозсольну моцарелу, а також будь-який сир за вашим смаком, який добре плавиться.

12. Крок 12

    

    Тісто, що підійшло, розкатайте та розподіліть по формі для піци або по деку. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Зверху змастіть поверхню тіста томатним соусом та посипте сушеним орегано.

14. Крок 14

    

    Розкладіть кружальця ковбаси, помідорів та кільця солодкого перцю.

15. Крок 15

    

    Зверху розподіліть скибочки моцарели та оливки.

    Поставте піцу в розігріту до 250°С духовку на 5-7 хвилин або трохи довше до готовності.

    Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

16. Крок 16

    

    Готову піцу наріжте на шматочки та одразу подайте до столу.

    Смачного!