Дапанджі з курки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити дапанджі з курки в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо курка заморожена, попередньо розморозьте її. Як правильно розморозити курку, ви дізнаєтеся зі статті в кінці цього рецепта.

   Промийте курку в проточній воді, обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматками.

2. Крок 2

   

   М'ясо перекладіть у глибоку миску, залийте соєвим соусом, посипте крохмалем, ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин.

3. Крок 3

   

   Болгарський перець промийте під проточною водою, обсушіть, видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками. Селеру і гострий перець вимийте і також наріжте невеликими шматочками. Часник очистіть і нашаткуйте тонкими пелюстками.

4. Крок 4

   

   У глибокій сковороді розігрійте олію, додайте цукор і смажте, постійно помішуючи, до карамелізації. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   У сковороду викладіть курку. Обсмажуйте на сильному вогні до утворення золотистої скоринки.

6. Крок 6

   

   Додайте до курки селеру і перець чилі. Обсмажуйте разом близько 1 хвилини, постійно помішуючи.

7. Крок 7

   

   Зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Додайте у сковороду нарізаний болгарський перець і пелюстки часнику.

9. Крок 9

   

   Приправте спеціями і сіллю, але врахуйте: соєвий соус уже солоний.

   Зменшіть кількість солі, інакше страва буде пересолена.

10. Крок 10

    

    Ретельно перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

11. Крок 11

    

    Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте ще 10-15 хвилин до повної готовності м'яса та овочів. Подавайте дапанджі з курки з улюбленим гарніром, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!