Головна
Другі страви
Курячі сердечка з картоплею тушковані

Курячі сердечка з картоплею тушковані

Така страва чудово урізноманітнить звичне меню. Тушковані курячі сердечка з картоплею і болгарським перцем - це ситний і дуже смачний обід або вечеря на кожен день. Сердечка - це бюджетна заміна м'ясу, адже вони багаті білками. А приготовані з ними овочі стануть чудовим гарніром.

0 146

Склад / інгредієнти

порцій:

750

650

300

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 6 г

жири 30 % 6 г

вуглеводи 40 % 8 г

103 ккал

ГІ: 22 / 78 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Як зробити курячі сердечка з картоплею, тушковані на сковороді? У цьому рецепті немає нічого складного. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. За бажанням крім зазначених інгредієнтів можна додати гриби. Якщо сердечка заморожені, розморозьте їх на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильного розморожування читайте в статті за посиланням у кінці рецепта.
Крок 2

Сердечка промийте, почистіть від жиру, розріжте вздовж навпіл. У камерах сердечок можуть залишитися згустки крові, які теж необхідно прибрати. Знову промийте. Курячі сердечка можете замінити на шлунки, а також на сердечка індички, але тоді час приготування зміниться.
Крок 3

Картоплю очистіть і наріжте брусочками або часточками.
Крок 4

Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте брусочками.
Крок 5

Моркву очистіть і наріжте півкільцями або брусочками.
Крок 6

Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками або півкільцями.
Крок 7

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості.
Крок 8

Додайте томатну пасту і перемішайте. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 9

Викладіть курячі сердечка, посипте їх кмином, паприкою, сіллю і перцем. Смажте на сильному вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.
Крок 10

Влийте в сковороду 300 мл окропу і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин.
Крок 11

Викладіть до сердечок моркву, болгарський перець і картоплю і перемішайте. Тушкуйте все разом на невеликому вогні під кришкою 15-20 хвилин до готовності картоплі. У кінці за необхідності досоліть.
Крок 12

Тушковані курячі сердечка з картоплею розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.