Головна
Друга страва
Яловичина з волоськими горіхами

Яловичина з волоськими горіхами

Найароматніша грузинська страва для всієї родини! Яловичина з волоськими горіхами — справжнє задоволення для тих, хто цінує насичені смаки. М'яке м'ясо, просочене ароматними спеціями і делікатною горіховою ноткою, робить кожну трапезу по-справжньому святковою і незабутньою.

0 3

Склад / інгредієнти

порцій:

500

200

0,5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 12 г

жири 56 % 18 г

вуглеводи 6 % 2 г

201 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 80 хв

Крок 1

Як зробити смачну яловичину з волоськими горіхами?

Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати крім яловичини? Будь-яке. Підійде свинина, курка або індичка. Але при цьому враховуйте, що зміниться калорійність і час приготування страви.
Крок 2

Яловичину вимийте. Обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть м'ясу обсмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте м'ясо тонкою довгою соломкою.
Крок 3

Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 4

У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть яловичину і обсмажте, помішуючи, до випаровування зайвої вологи.

Як правильно вибрати сковороду і олію для смаження можна дізнатися з окремих статей. Посилання є в кінці рецепта.
Крок 5

Додайте цибулю і вершкове масло і смажте все разом до золотистої скоринки на цибулі.
Крок 6

Влийте гарячий м'ясний бульйон. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 40-50 хвилин до м'якості.
Крок 7

Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді.

Потрібно правильно вибирати горіхи, адже від них залежить смак і якість соусу. Не можна купувати засохлі горіхи, а також горіхи, що мають темні і запліснявілі плями або сильний прогірклий запах. Звертайте увагу на термін придатності. Горіхи в прозорій упаковці не повинні зберігатися довше півроку. У непрозорій упаковці горіхи можуть зберігатися не більше року.
Крок 8

Потім викладіть у чашу блендера і збийте в дрібну крихту.

Додайте до горіхів пропущені через прес зубчики часнику і 3 ст. л. води і знову збийте до однорідності.
Крок 9

Викладіть горіхово-часникову масу в сковороду до м'яса. За необхідності влийте ще гарячого бульйону, щоб він майже повністю покривав м'ясо. Всипте спеції і ретельно перемішайте. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою ще 10-15 хвилин.
Крок 10

Яловичину з волоськими горіхами розкладіть по тарілках, посипте подрібненою кінзою і подайте до столу.

Смачного!