Якою кашею краще нагодувати малюка?
Напевно, однією з найперших страв, що куштує дитина, коли їй дають прикорм – каша. Зрозуміло, починати прикорм треба не раніше, ніж з 6 місяців, якщо немає особливої потреби. Малюки люблять пробувати все нове, тому намагайтеся чергувати каші: замість стандартної манної каші та вівсянки давайте гречану, рисову, пшеничну каші.Різноманітність та оригінальні смаки = гарний апетит
Головним принципом, щоб дитина полюбила каші, має стати різноманітність. Консистенція каші, яку їсть малюк, має бути максимально наближена до молока. Сухуваті каші крихітки не люблять, тому, зваривши кашу, за можливості розведіть її соком, молоком або відваром. Дитячі молочні каші краще давати після року, якщо вони не приготовані на козячому молоці. Коров'яче молоко – погана основа для дитячого організму, якщо вже й варите кашу на ньому, розводьте його навпіл водою.
Малюк може їсти з апетитом кашу, якщо вона полита смачним соусом або йде в комплексі з домашнім негострим кетчупом. Узагалі, щоб максимально спростити процес годування дитини, використовуйте педагогічний прикорм, даючи їй ту саму їжу, що й для решти членів сім'ї, змінюючи смак і консистенцію додатковими добавками.
Річний малюк з апетитом уминатиме і плов (шматочки м'яса треба подрібнити), і гречану кашу з м'ясом, і навіть мамин французький салат краси спробує. Якщо не хочете готувати плов зі свининою або бараниною, то плов з куркою піде на ура. Залежно від кулінарних уподобань сім'ї туди можна встромити не тільки часник, а й гострий перець.
А якщо мама вирішить побалувати свою крихітку чимось вишуканим, на допомогу приходить рецепт із тайської кухні під назвою «Манговий плов». Звісно, з ним доведеться трошки поморочитися, зате малюк тарілочку такої страви на сніданок з'їсть із задоволенням.
Зрозуміло, найкориснішою є гречана каша. Вона лідер і за кількістю білка, і за вмістом корисних макро- та мікроелементів, і вітамінів. Слідом за нею йде вівсянка. Особливо треба зауважити, що вівсянка має властивість стимулювати моторику кишківника, тому буде корисна діткам, які страждають на запори. А от рисова каша вважається гіпоалергенною. Її можна давати всім діткам.
Як треба привчати до каші
Як варити кашу дитині? Для малюків віком до року рекомендують перемелювати сухі зерна на кавомолці чи в блендері, потім всипати в киплячий відвар і варити до готовності. Залежно від маси та особливостей малюка, каші готують на простій воді, на овочевому відварі чи в бульйоні. У кашу після приготування додають вершкове масло чи фруктову масу. До року не рекомендується варити каші на коров'ячому молоці. Якщо малюк не любить їсти кашу на воді чи відварах, мамі варто додати у вже готову кашу грудного молока, довівши її до потрібної консистенції.
Дітям не варто давати солодкі безмолочні дитячі каші. Найкращою добавкою до каші стане пюре з фруктів чи овочів. Дуже добре додавати в кашу м'ясні інгредієнти. Спочатку можна починати зі звичайної манної каші з бананом, а потім поступово вводити в прикорм гречану кашу з фаршем з індички чи телятини, рисову з броколі. Аналогічно можна давати кукурудзяну кашу (кукурудзяна каша в пароварці). Дуже добре, якщо вдома є пароварка чи мультиварка. Вона значно спростить життя мамі.
А ось інші каші на кшталт пшеничної арнаутки, пшоняної каші дитині до року краще не давати. У дітей старшого віку виробляється смак на улюблені продукти, але, попри те, краще періодично давати скуштувати пару ложок нібито нелюбої каші, видозмінюючи її смак.
Хтось із дітлахів, які старші, буде із задоволенням їсти кашу в мультиварці, приготовану з гарбузом чи кабачками, грибами або м'ясом. Іноді незвичайні рецепти каш для дітей дозволяють зробити їх улюбленими. Приміром, можна приготувати не стандартні голубці, а з гречкою (голубці з гречаною кашею). Ну, і ситний гарнір – відмінний варіант страви, де «2-в-1». Ось простий і смачний сільський рецепт гречаної каші (каша гречана з м'ясом).
Якщо плануєте віддавати дитину в дошкільний заклад, майте на увазі, що каша в дитячому садку – обов'язковий компонент усіх прийомів їжі. І вже через одне це малюка треба привчати до різноманітних каш, виходячи з меню садка. Є одне правило: діткам до року можна вводити не більше одного виду каші на місяць, щоб зробити плавну адаптацію до нового виду продукту.
Солодкі каші – на десерт
Найпопулярнішою кашею є манна. Але її слід вживати з обережністю для малюків-штучників, у яких вага перевищує норму. Щоб каша втратила мінімум корисних речовин, через 2-3 хвилини після закипання її краще зняти з вогню, укутати рушником і дати трохи постояти. Якщо малюк не хоче їсти просту манну кашу, приготуйте гур'ївську (гур'ївська каша). Багате поєднання манної каші, горіхів, молочних чи вершкових пінок, домашнього варення змусить крихітку навіть просити добавки. Одночасно це добра заміна звичному солодкому десерту.
Нелюба багатьма дітлахами вівсянка сподобається, якщо в неї додати банан з полуницею (вівсяна каша з бананом). Ще одна з варіацій – з мигдалевими пелюстками та яблуками (каша з вівсяних пластівців з яблуками). Хоча… на моє переконання, краще класти не цукор, а мед, і то – тільки коли страва готова. Якщо немає мигдалевих пелюсток, їх чудово замінять злегка прожарені на сковороді горіхи, які потім подрібнюють і вводять у кашу.
Не забувайте про страви, які готують на свята. Одним із таких варіантів каші є кутя (кутя з пшениці з родзинками). Часто дітям віком старшим за 1,5-2 роки вона подобається. Тим більше, що склад сочива дуже багатий і біологічно повноцінний – тут і мед, і горіхи, сухофрукти та мак, варення.