Головна
Другі страви
Другі пісні страви
Кутя з пшениці з родзинками

Кутя з пшениці з родзинками

старовинний рецепт куті - з пшениці з вишнями. Її так робили століттями! Мені дуже хотілося зробити кутю так, як її робили за століття, а може бути, і за тисячі років до наших днів: не з рису, а з пшениці. Сама здивувалася, як красиво вийшло, справжнє святкове блюдо, ви тільки подивіться! Насіння пшениці виявилися злегка прозорими, світлий родзинки - просто чудо, як маленькі сердоліки. Варену пшеницю дуже цікаво їсти-незвична для нас фактура їжі, пружна, напевно корисно для щелеп (а далі - перепрошую, для "пілінгу" травного тракту). Макове сочиво і мед надають пшеничній куті гармонійний солодкий смак. Сушені вишні, навпаки, привносять приємну кислинку.

Magnago

автор рецепта

Кутя з пшениці з родзинками рецепт з фото покроково

0 936

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшенична крупа

300

Вода (для початкової замочки, по пропорції на 1 міру зерна 2 міри води. перед варінням доливала третю міру, тому що чавунець був без кришки)

600

Ізюм (20 світлий і 20 Темний)

Вишня (сушена)

Мед

Мак харчовий

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 6 % 2 г

вуглеводи 81 % 29 г

158 ккал

ГІ: 3 / 8 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Я готувала в чавунці, але це, звичайно, не обов'язково. Думаю, взагалі можна варити не в духовці, а й на плиті в товстостінній каструлі
Крок 2

Пшеницю замочити у воді і залишити на ніч
Крок 3

Додати сухофрукти і горіхи. У мене не було Кришки для горщика, тому я долила третю міру води. Варила в духовці на максимальному спеці, поки не пішов запах "готової каші". Зайняло близько години, але орієнтуватися, думаю, краще по запаху, духовки адже дуже різні.
Крок 4

Для приготування сочива - макового молока, солодкий мак ошпарити окропом.
Крок 5

Хвилин через 15 окріп зливається.
Крок 6

Мак товчеться з невеликим додаванням холодної води
Крок 7

Коли утворюється білий сік, & quot;макове молоко",
Крок 8

Його можна відцідити через полотно
Крок 9

Макове сочиво можна використовувати в пісному харчуванні і вегетаріанської кухні