кутя з пшениці з родзинками

старовинний рецепт куті - з пшениці з вишнями. Її так робили століттями! Мені дуже хотілося зробити кутю так, як її робили за століття, а може бути, і за тисячі років до наших днів: не з рису, а з пшениці. Сама здивувалася, як красиво вийшло, справжнє святкове блюдо, ви тільки подивіться! Насіння пшениці виявилися злегка прозорими, світлий родзинки - просто чудо, як маленькі сердоліки. Варену пшеницю дуже цікаво їсти-незвична для нас фактура їжі, пружна, напевно корисно для щелеп (а далі - перепрошую, для "пілінгу" травного тракту). Макове сочиво і мед надають пшеничній куті гармонійний солодкий смак. Сушені вишні, навпаки, привносять приємну кислинку.

Magnago

автор рецепта

0495

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшенична крупа

300

Вода (для початкової замочки, по пропорції на 1 міру зерна 2 міри води. перед варінням доливала третю міру, тому що чавунець був без кришки)

600

Ізюм (20 світлий і 20 Темний)

Вишня (сушена)

Мед

Мак харчовий

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 81 % 30 г

158 ккал

ГІ: 7 / 7 / 86

покрокове приготування

час приготування: 10 год

Крок 1:
Я готувала в чавунці, але це, звичайно, не обов'язково. Думаю, взагалі можна варити не в духовці, а й на плиті в товстостінній каструлі
Крок 2:
Пшеницю замочити у воді і залишити на ніч
Крок 3:
Додати сухофрукти і горіхи. У мене не було Кришки для горщика, тому я долила третю міру води. Варила в духовці на максимальному спеці, поки не пішов запах "готової каші". Зайняло близько години, але орієнтуватися, думаю, краще по запаху, духовки адже дуже різні.
Крок 4:
Для приготування сочива - макового молока, солодкий мак ошпарити окропом.
Крок 5:
Хвилин через 15 окріп зливається.
Крок 6:
Мак товчеться з невеликим додаванням холодної води
Крок 7:
Коли утворюється білий сік, & quot;макове молоко",
Крок 8:
Його можна відцідити через полотно
Крок 9:
Макове сочиво можна використовувати в пісному харчуванні і вегетаріанської кухні