Шкварки домашні

зручно готувати про запас: шкварки можна додавати до багатьох страв як ситну і апетитну складову. Шкварки знайомі будь-якому сільському жителю, там сало заготовляють у всіх видах. Хрустяшкі з м'ясними прошарками дуже апетитні!

naniki

автор рецепта

0 940

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 91 % 68 г

вуглеводи 0 % 0 г

630 ккал

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Для приготування шкварок візьміть сало з прошарками м'яса, т.зв. подчеревок.
Крок 2

Наріжте підчеревок смужками.
Крок 3

А потім ще поперек.
Крок 4

Шматочки сала помістіть в казан - так зручніше: жир не бризкає через високі бортиків, і не горить через товщину посуду.
Крок 5

Додавайте шматочки сала в міру нарізки.
Крок 6

Витоплюйте сало на середньому вогні, трохи прикривши кришкою, залишивши отвір для виходу пари.
Крок 7

Зручно кришку покласти на край лопатки. Можна додати пару лаврових листочків.
Крок 8

Коли з сала витопиться весь жир, виловіть їх шумівкою або процідіть через сито.
Крок 9

Шкварки покладіть в суху банку і зберігайте в холодильнику.
Крок 10

Для тривалого зберігання можна залити шкварки витопити жиром.

Шкварки можна використовувати для приготування смаженої картоплі і овочів, яєчні, додати до вареників і пельменів. Можна перемолоти шкварки і додати часник, а потім використовувати як намазку до борщів і щам.