Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Домашня бражка з варення

Домашня бражка з варення

Хороший спосіб утилізації зацукрувався або просто старого варення. Брага-це популярний алкогольний напій, який прийшов до нас ще з давніх-давен. Його виготовляли в Стародавній Русі з різних соків: березового, кленового і т.д. цей хмільний напій можна зробити з різної сировини у себе вдома. У чистому вигляді такий напій зберігається не довго-його рекомендується вживати відразу ж після приготування. Або можна використовувати для подальшої перегонки і отримання самогону. Розповім, як зробити бражку з варення для пиття.

ИринаПриморочка

автор рецепта

Домашня бражка з варення рецепт з фото покроково

0 3555

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 26 г

99 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Нам знадобиться солодке варення. Можна взяти залишки з різних баночок. У мене було яблучне і трохи смородинового. Якщо варення кислувате-додайте цукру
Крок 2

Наливаємо воду в каструлю, кладемо варення, розмішуємо і пробуємо. За смаком рідина повинна бути як дуже солодкий компот (приблизно 30% цукру). Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню
Крок 3

Остигнула до 20 градусів рідина проціджуємо через дрібне сито. Якщо цього не зробити, то мезга заб'є гідрозатвор.
Крок 4

Відливаємо пару ополоників процеженной основи в миску, всипаємо потихеньку дріжджі і ретельно розмішуємо
Крок 5

Прикриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15-20, поки дріжджі не оживуть.
Крок 6

Виливаємо їх в тару, в якій буде бродити брага (у мене це трилітрова банка), додаємо решту рідини, перемішуємо. Нагорі обов'язково повинно залишитися вільне місце для бродіння.
Крок 7

Надягаємо кришку з гідрозатворів і приєднаному шлангом.
Крок 8

Інший кінець шланга опускаємо в воду. Зручно для цього використовувати невелику пластикову пляшку.
Крок 9

Поміщаємо всю конструкцію в якусь коробку, накриваємо рушником і прибираємо для бродіння в тепле місце. Я ставлю у ванній на теплі підлоги. Бродіння має відбуватися при температурі 25-30 градусів.
Крок 10

Через три дні можна заглянути і подивитися, як йде процес. Якщо бродіння сильне (бульбашки повітря йдуть безперервно)-брага ще не перегуляла. Зазвичай бражка буває готова через сім днів.
Крок 11

Коли в банку з'явиться осад, а бульбашки повітря будуть виділятися повільно-можна зняти кришку і спробувати вміст. Брага для пиття має приємний кисло-солодкий смак з алкогольним відтінком, трохи газована. На цьому етапі її треба охолодити, злити з осаду і розлити по пляшках. Витримати в холодильнику не менше 12 годин. Для поліпшення смаку можна в кожну пляшку додати кілька немитих родзинок. Фортеця браги, приготовленої таким способом,

якщо ви плануєте використовувати брагу для перегонки в самогон, необхідно дочекатися її повного зброджування. Вона повинна бути на смак кисло-гірка, несолодка; бульбашки повітря з гідрозатвори не виділяються; запалений сірник, піднесена до газовідвідної трубці не гасне.