Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Вино зі смородини без дріжджів

Вино зі смородини без дріжджів

натуральне вино зі смородини-родзинка святкового столу! Це класичний рецепт приготування прекрасного і древнього напою-домашнього вина. Вино зі смородини виходить дуже красивого кольору і відрізняється приємним ароматом. Фортеця і солодкість цього напою можна відрегулювати самостійно, додавши на етапі дозрівання спирт або додатковий цукор.

Ніана

автор рецепта

Вино зі смородини без дріжджів рецепт з фото

0 874

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 21 г

83 ккал

ГІ: 22 / 78 / 0

перший етап-підготовчий:

покрокове приготування

Крок 1

Смородину перебрати, відокремивши листочки, палички, пошкоджені і підгнилі ягоди. Зверніть увагу, що для приготування вина без дріжджів, ягоди мити не можна, так що постарайтеся, щоб зібрана смородина була чистою.
Крок 2

Обдати окропом всю необхідну для приготування посуд, ретельно вимити руки.
Крок 3

другий етап-підготовка первинного сусла:
Крок 4

Розім'яти смородину до стану пюре. Для цього підійде блендер, дерев'яна качалка або навіть просто власні чисті руки.
Крок 5

З половини цукру і теплої води (25-30 градусів) приготувати сироп.
Крок 6

У ємність з широкою шийкою відправити ягідне пюре і сироп, перемішати, затягнути марлею.
Крок 7

майте на увазі, що сусло буде бродити і ємність для первинного бродіння повинна бути заповнена не більше ніж на 2/3.
Крок 8

Надіслати для бродіння в тепле (22-25 градусів) темне місце на 72-96 годин.
Крок 9

Кожні 10-12 годин перемішувати сусло чистою дерев'яною ложкою. третій етап-бродіння:
Крок 10

Коли сусло почне бродити-рідину процідити, Макуха віджати.
Крок 11

Надіслати отриману рідину в ємність для бродіння.
Крок 12

Закрити гідрозатворів або гумовою рукавичкою.
Крок 13

Відправити в тепле приміщення (25-30 градусів) для бродіння на 1-1,5 місяці.
Крок 14

Через 5 днів від початку бродіння додати 4 частина від загальної кількості цукру. Для цього з невеликої кількості майбутнього вина і потрібної кількості цукру зробити сироп.
Крок 15

Ще через 5 днів, додати залишився кількість цукру (1/4 від загального обсягу), таким же способом. четвертий етап-дозрівання:
Крок 16

Коли вино перестане бродити, злити його з осаду.
Крок 17

Перелити молоде вино в чисту ємність для бродіння під гідрозатвор/рукавичку.
Крок 18

Відправити дозрівати в підвал приблизно на 2 місяці.
Крок 19

По ходу дозрівання, при випаданні осаду, вино слід акуратно з нього зливати (приблизно кожні 20 днів).
Крок 20

готове вино розлити в скляну тару і зберігати 1-2 роки в прохолодному місці.