Домашнє вишневе вино із замороженої вишні

покрокове приготування

1. Крок 1

   спочатку розморозити ягоди, Видалити у них плодоніжки якщо такі є, кісточки видавити, зберігаючи при цьому дорогоцінний сік. М'якоть ягід складати в тару, бажано скляні бутлі для вина.

2. Крок 2

   Закип'ятити воду і залити вишню. Бутлі перев'язати марлею (шийки) і залишити на 4 дні в темному місці при 18-27С.

3. Крок 3

   коли в суслі з'являться перші ознаки бродіння (це буде піна і запах характерний, також з'явиться шипіння і тд), заготовку для вина потрібно процідити через подвійний шар марлі. Додати в вино лимонний сік 2 лимонів, цукор, перемішати.

4. Крок 4

   тепер сусло знову перелити в бутлі, поставити зверху спеціальний гідрозатвор. Якщо такого немає, то рукавичку гумову з дірочкою на одному пальці. І потримати 3-4 тижні в теплі 18-15С в темряві. Кожен день сусло потрібно перемішувати по можливості. Це запобіжить появі оцтових зон, а вино вийде смачнішим.

5. Крок 5

   коли вино перестане бродити (воно стане світлим при цьому, на дні посудини буде осад). Вино процідити через марлю і розлити по пляшках, закупоривши пробками. Прибрати пляшки в темне приміщення, зберігати при 10-16с до декількох років. Краще пити його через півроку. Вишневе вино вийде міцністю 11-13%, воно дуже смачне.