Приємний аромат і кислий смак лимона слугують чудовим доповненням для будь-якої страви з лимонів, яку ми готуємо вдома. Зі свіжих і соковитих лимонів готують напої та різні салати, як овочеві, так і фруктово-ягідні.
Скибочки лимона подають до чаю, кави чи коньяку. Лимони рецепти радять також додавати до м'ясних і рибних страв. Особливо добрі з лимоном солянки, шашлики та смажене на рожні м'ясо. Сік лимона додають у м'ясні, рибні та грибні соуси, щоб надати їм яскравішого смаку й аромату. Соком лимона також поливають смажену курку, качку та іншу дичину. Солоні лимони також можуть використовуватися як оригінальна закуска. Якщо при варінні варення додати в нього трохи лимонного соку, то варення не зацукрується.
Широко використовують у кулінарії й лимонну цедру. У ній міститься багато ефірних олій. Цедру зрізають з лимона, дрібно нарізають, висушують і зберігають у щільно закритих банках у сухому приміщенні. Сушена та свіжа цедра також слугує для приготування десертів, напоїв і різних соусів.
Небажано вживати лимони при хворобах шлунка та при порушеннях роботи підшлункової залози. Лимонна олія також може викликати алергію або подразнення шкіри. Перед її вживанням краще спершу нанести трохи олії на тильний бік руки, щоб перевірити, чи не буде подразнення.
Лікувальні властивості лимонів повною мірою проявляються у зрілих плодів, але не перезрілих. У старих лимонах з товстою шкіркою значно менше цінних речовин, ніж у молодих плодах. Недозрілі лимони будуть набагато кориснішими, якщо вживати їх з медом.