Закваска з житнього борошна для квасу

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   150г.житнього цільнозерновий борошна засипати в банку об'ємом 0,7 літра. Залити борошно 200г. теплої води.

2. Крок 2

   

   Добре перемішати до однорідної консистенції, нещільно прикрити кришкою. Поставити в зручне для бродіння місце, де немає протягу, на три дні.

3. Крок 3

   

   Протягом трьох днів закваска запузирітся.

4. Крок 4

   

   А значить тепер її потрібно підгодувати. Для цього додати столову ложку борошна.

5. Крок 5

   

   Розмішати до рідкої каші. Якщо необхідно, долити води.

6. Крок 6

   

   Так само нещільно прикрити кришкою і поставити для подальшого бродіння.

7. Крок 7

   

   Протягом пари днів зробити ще кілька таких підгодівлі. Готова закваска збільшиться в об'ємі в два рази і придбає вигляд як на фото. Тепер її можна використовувати для приготування квасу в пропорції 2 столові ложки на 1 літр води.