Хмельова закваска для квасу і випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Шишки хмелю залити літром води.

2. Крок 2

   

   Підігріти до кипіння, добре перемішуючи.

3. Крок 3

   

   Коли вода закипить, накрити кришкою і проварити на слабкому вогні 15-20 хвилин. Після остудити до кімнатної температури.

4. Крок 4

   

   Остигнула воду злити в банку, добре віджати шишки.

5. Крок 5

   

   Додати мед.

6. Крок 6

   

   Добре перемішати до повного розчинення меду.

7. Крок 7

   

   Додати борошно і так само перемішати до кашоподібної маси.

8. Крок 8

   

   Закрити банку ганчіркою і залишити бродити на час до 3х днів.

9. Крок 9

   

   Час від часу перевіряти закваску. Коли відокремиться вода, можна відокремити трохи верхнього шару закваски на перший квас або випічку. Залишки добре перемішати, підгодувати ще борошном, додати води, якщо потрібно.

10. Крок 10

    

    Повторювати попередній крок до того часу, коли закваска збільшиться в об'ємі рази в 2-3 і стане однорідною пухирчастої консистенції. В такому стані вона вважається дозрілої і квас або випічка з такою закваски найсмачніші!