Відбивні в аерогрилі
Страва для тих, хто обожнює м'ясо, але не любить стояти біля плити! Відбивні з яловичини в аерогрилі — більш сучасний спосіб приготування, який поєднує запікання і обдування гарячим повітрям, створюючи рум'яну скоринку з меншою кількістю олії.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше відбивні ризикують вийти сухими. Якщо берете заморожене м'ясо, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Докладніше про вибір відрубу для відбивних та відповідні спеції, а також все про правильне розморожування продуктів, читайте у статтях за посиланнями в кінці рецепта.
-
Крок 2
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте скибочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Накрийте м'ясо плівкою і відбийте молоточком з двох боків, намагаючись зберегти цілісність. Замість молоточка можете використовувати тильну сторону ножа або тендерайзер (молоточок з голками).
-
Крок 3
Цибулину очистіть і наріжте кільцями. Ріпчасту цибулю можете замінити на червону або шалот. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова, змочуйте цибулину і ніж у крижаній воді при нарізанні.
-
Крок 4
У мисці поєднайте соєвий соус, лимонний сік, пропущені через прес або подрібнені ножем зубчики часнику, паприку, чорний мелений перець і сіль. Все збийте виделкою до однорідності. Також можете використовувати спеції на свій смак.
-
Крок 5
Вмочіть кожну відбивну в маринад з усіх боків. Додайте цибулю і перемішайте, приминаючи цибулю руками, щоб вона пустила сік.
Затягніть миску плівкою і поставте м'ясо приблизно на 2-3 години в холодильник маринуватися.
-
Крок 6
Аерогриль попередньо розігрійте до 180℃. Викладіть відбивні в чашу аерогрилю на змащену олією решітку в один шар. Запікайте м'ясо приблизно 6-8 хвилин до рум'яної скоринки, потім переверніть і запікайте ще близько 5-7 хвилин. Щоб перевірити м'ясо на готовність, потрібно проколоти його — сік має бути прозорим. Готове м'ясо накрийте фольгою і залиште на 5-7 хвилин. Час запікання може відрізнятися. Орієнтуйтесь на особливості аерогрилю.
-
Крок 7
Відбивні з яловичини, приготовлені в аерогрилі, перекладіть на тарілку і подайте до столу. Можна доповнити їх запеченою картоплею, овочами, крупами або іншим гарніром на ваш смак. Прикрасьте відбивні свіжою зеленню і подавайте з улюбленим соусом.
Смачного!
