Карбонад в аерогрилі
Неймовірно соковите, ароматне м'ясо для святкової нарізки! Карбонад в аерогрилі стане головним хітом вашої кухні і змусить усіх просити добавки. Готується просто і швидко, а результат — як з дорогого ресторану. Відкрийте нові горизонти смаку з вашим аерогрилем!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо за можливості беріть свіже. Заморожене м'ясо попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильного розморожування читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта. За цим рецептом можете також приготувати велике філе індички або яловичини, але час приготування і калорійність страви зміняться. Спеції можете підбирати на свій смак. Детальніше — за посиланням нижче.
-
Крок 2
Часник очистіть і наріжте пластинками. Для цього покладіть головку часнику на обробну дошку, боком, і сильно надавіть на неї долонею або ребром широкого ножа — оболонка трісне, і зубчики легко відділяться. Кожен зубчик очистіть, піддівши шкірку або знову трохи придавивши плоским боком ножа. Також можна скласти зубчики в металеву миску, накрити другою мискою і енергійно потрясти 20-30 секунд — зубчики очистяться від лушпиння.
-
Крок 3
Карбонад промийте і обсушіть, щоб при запіканні м'ясо не тушкувалося, а саме запікалося. Змастіть м'ясо олією і посипте сіллю та меленим перцем. Натріть м'ясо сумішшю спецій. Детальніше про те, які частини свинини обрати і які спеції підійдуть, читайте у статтях за посиланнями наприкінці рецепта.
-
Крок 4
На столі розстеліть довгий лист пергаменту. Посередині розкладіть частину пластинок часнику, лаврових листків і горошини запашного перцю. Зверху покладіть карбонад. Поверх розподіліть решту часнику, лаврові листки і горошини запашного перцю.
-
Крок 5
Підгинаючи краї, загорніть м'ясо в пергамент у 3-4 шари. За бажанням для більшої надійності можете обв'язати м'ясо шпагатом.
Покладіть свинину маринуватися в холодильник приблизно на 6 годин.
Про вибір пергаменту читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 6
Не розгортаючи пергамент, покладіть карбонад у чашу аерогриля на решітку. Запікайте при 180℃ близько 1,5 годин. Сік у готового м'яса повинен бути прозорий. Час запікання може відрізнятися залежно від особливостей аерогриля. Детальніше — за посиланням нижче.
Не розгортаючи пергамент, охолодіть м'ясо при кімнатній температурі. Потім заберіть у холодильник на 5-6 годин. Сік, що виділиться при запіканні, назад убереться в м'ясо і зробить його соковитішим.
-
Крок 7
Карбонад, запечений в аерогрилі, наріжте тонкими скибочками і подайте до столу. Він стане ідеальною закускою на святковий стіл, основою для ранкових сендвічів або доповненням до простої сімейної вечері. Смачного!
