Оладки в аерогрилі з кабачків
Здорова альтернатива улюбленій класиці! Для всієї родини! Оладки з кабачків в аерогрилі стали не лише кориснішими, але набули особливої текстури: зовні — рум'яні і хрусткі, а всередині ніжні і соковиті. Аерогриль дозволяє готувати оладки без зайвої олії, що робить їх більш дієтичними.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки ретельно промийте зі щіткою. Якщо овочі молоді з ніжною шкіркою і дрібними зернятками, то очищати їх не потрібно. Якщо кабачки великі, перестиглі, з жорсткою твердою шкіркою і великим насінням, то їх потрібно очистити і від шкірки, і від насіння. У мене були звичайні молоді кабачки, але підійдуть також цукіні.
-
Крок 2
Кабачки натріть на крупній тертці.
Кріп вимийте, обсушіть і дрібно посічіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
-
Крок 3
Терті кабачки посоліть і дайте постояти хвилин 10, а потім злийте сік, що виділився, і злегка відіжміть кабачки від зайвої вологи. Якщо рідини вийшло занадто багато, то відкиньте спочатку кабачки на сито або друшляк, дайте стекти, а потім відіжміть.
-
Крок 4
У мисці поєднайте кабачки, яйця, кріп, сухий часник і чорний мелений перець. Все ретельно перемішайте. Всипте борошно і знову перемішайте до однорідності. Маса одразу загусне. Не залишайте тісто надовго, тому що овочі продовжать пускати сік. За необхідності борошна можна додати трохи більше. Тісто має бути досить густим, щоб з нього можна було сформувати "оладки". Про борошно та його властивості читайте в окремій статті за посиланням в описі рецепта.
-
Крок 5
Ложкою викладіть кабачкову масу в чашу аерогрилю на застелену силіконізованим пергаментом решітку на відстані одне від одного і сформуйте круглі оладушки.
Запікайте оладки при 180ºС близько 15 хвилин до рум'яної скоринки. За необхідності оладки переверніть і запікайте ще близько 5 хвилин. Точний час і температура залежать від моделі аерогрилю. Докладніше про пергамент та про роботу аерогрилю читайте у статтях в кінці рецепта.
-
Крок 6
Подавайте кабачкові оладки гарячими або теплими. З чим найкраще подавати кабачкові оладки? Класика — зі сметаною або грецьким йогуртом. Смачно з томатним соусом, часниковим соусом на основі йогурту, авокадо або домашнім майонезом. Можна посипати свіжою зеленню, насінням кунжуту або чіа. Ідеальні як самостійна страва на сніданок, легкий гарнір до м'яса або риби або як корисна закуска.
Смачного!
