Деруни картопляні класичні
Просто, ситно і шалено смачно — що ще потрібно для щастя? Деруни картопляні класичні можна подати на сніданок, обід, вечерю або як перекус. За бажанням у них можна додати інші інгредієнти, наприклад, сир, гриби, сало, свіжу зелень. У кожному випадку вийде нова апетитна страва.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Який сорт картоплі найкраще підходить для дерунів? Обирайте розсипчасті, крохмалисті сорти. Вони дають ту саму ніжну текстуру всередині і добре зв'язуються. Молода картопля для класичних дерунів не підходить — у ній мало крохмалю. Для більш яскравого смаку і аромату можна взяти трохи подрібненого часнику. Картоплю очистіть від шкірки і добре промийте від забруднень у проточній воді. Цибулю очистіть від лушпиння.
-
Крок 2
Очищену картоплю і цибулю натріть на тертці. Для більш однорідної консистенції використовуйте дрібну тертку. Я натираю на крупній. Це вже справа смаку. Зважте, що натерта картопля може виділити рідину. Її кількість залежить від сорту картоплі. За потреби відіжміть зайву рідину. Все про сорти картоплі читайте у статті.
-
Крок 3
До тертих овочів додайте яйце, борошно, сіль і спеції. Як спеції раджу використовувати трохи меленого чорного перцю і сухий кріп або петрушку. Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
-
Крок 4
Сковороду добре розігрійте і налийте на неї трохи олії. За допомогою столової ложки викладіть трохи картопляної маси на сковороду і сформуйте овальні оладки. Обсмажуйте деруни з двох боків на середньому вогні до апетитного, золотистого кольору. Деруни мають як слід прожаритися. З вибором сковороди і олії для смаження допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта.
-
Крок 5
Традиційно картопляні деруни подають гарячими зі сметаною, часниковим соусом або розтопленим вершковим маслом. Чудово поєднуються з маринованими грибами, солоною рибою (скумбрія, оселедець), свіжими овочами або салом. Можуть слугувати гарніром до м'ясних страв. Смачного!
