Головна
Випічка
Оладки
Цибулеві оладки на сковороді

Цибулеві оладки на сковороді

З яскравим та цікавим смаком — з'їдаються підчистую! Цибулеві оладки смажаться на сковороді з дрібно порізаних цибулин. Але виходять при цьому м'якими, цибуля в них зовсім не хрустить. За смаком оладки зовсім не гіркі, а, навпаки, солодкі, до них чудово підійде сметана.

0 148

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 43 % 10 г

137 ккал

ГІ: 73 / 0 / 27

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити цибулеві оладки на сковороді з яйцем? Підготуйте продукти. Цибулю візьміть більшу — з цієї кількості вийде всього 2 порції. Окрім зеленої цибулі ви можете додати будь-яку зелень за смаком. Замість лимонного соку соду можете погасити яблучним оцтом.
Крок 2

Очистіть цибулю та добре промийте її під холодною водою — таким нехитрим способом ви змиєте сік, від якого сльозяться очі при нарізанні. Можете навіть замочити цибулини на 15-20 хвилин у холодній воді. Наріжте цибулю на дрібні кубики. Не раджу терти її на тертці або крутити в м'ясорубці/блендері, оскільки при цьому виділиться дуже багато соку. Краще нарізати. Також невелика порада, щоб менше плакати при нарізанні — надягніть окуляри.
Крок 3

Пір'я зеленої цибулі промийте та обсушіть, а потім також дрібно наріжте кільцями.
Крок 4

Складіть нарізану цибулю в миску, додайте сіль і цукор, вбийте яйце. Перемішайте цибулю з яйцем виделкою.
Крок 5

Всипте борошно, ще раз добре перемішайте.
Крок 6

У соду влийте лимонний сік (або яблучний оцет), щоб погасити її. Додайте погашену соду в цибулеве тісто, перемішайте. Залиште його постояти на 15 хвилин, щоб усі компоненти зв'язалися один з одним.
Крок 7

Поставте на сильний вогонь сковороду, налийте в неї олію для смаження. Добре розігрійте її. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи круглі оладки. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепту.
Крок 8

Смажте їх кілька хвилин на одному боці до рум'яності, потім переверніть на інший.
Крок 9

Зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою. Смажте оладки близько 5 хвилин. Саме таким способом цибуля добре пропариться та не буде хрустіти.
Крок 10

Готові оладки зніміть на тарілку з паперовим рушником — він увібре зайвий жир. Посмажте таким чином оладки з усього тіста.
Крок 11

Подавайте оладки до столу. Смачного!

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.