Часникові стрілки на зиму через м'ясорубку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити закуску з часникових стрілок через м'ясорубку на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування часникових стрілок на зиму. Найкраще збирати стрілки наприкінці травня або на початку червня, коли стрілки та бульбочки ніжні й соковиті. Усі щільні та жорсткі стрілки не підійдуть для заготівлі.

2. Крок 2

   

   Часникові стрілки вимийте у теплій воді та розкладіть на паперовому рушнику, щоб стекла вода, і вони обсохли. Після цього відокремте бульбочки від стрілок, вони нам не знадобляться.

3. Крок 3

   

   Підготовлені часникові стрілки поріжте на невеликі шматочки. Це дозволить без труднощів пропустити їх через м'ясорубку.

4. Крок 4

   

   Підготовлені часникові стрілки прокрутіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Якщо хочете, щоб маса була більш однорідною, пропустіть часникову масу через м'ясорубку ще раз.

5. Крок 5

   

   До часникової маси додайте сіль і перемішайте. Залиште масу на 10-15 хвилин до виділення соку та розчинення солі. Сіль беріть крупну, не йодовану, не дрібну, щоб масу не пересолити і заготівля не зіпсувалася.

6. Крок 6

   

   Для зберігання часникової маси найкраще взяти маленькі баночки. Банки вимийте у гарячій воді з харчовою содою, сполосніть та стерилізуйте будь-яким зручним способом. Я стерилізую банки в мікрохвильовій печі. Залізні кришки прокип'ятіть на середньому вогні протягом 3-4 хвилин.

   Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію, читайте у статтях про заготівлі, посилання є в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   До підготовлених банок розкладіть часникову масу до верху та щільно утрамбуйте. Закрийте банки кришками та приберіть на зберігання в холодильник. При використанні приправи з часникових стрілок врахуйте, що вони вже добре солоні, тому потрібно буде зменшити кількість солі при приготуванні.

8. Крок 8

   

   Смачного!