Квашені помідори в банках на зиму
Неймовірно смачно і просто! Чудова літня заготівля! Квашені помідори в банках на зиму робили ще наші бабусі. І я кожне літо обов'язково закриваю хоча б пару баночок таких помідорів. У холодну пору року їх добре подавати до картопляного пюре або іншого гарніру.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як заготувати квашені помідори в банках на зиму? Для початку підготуйте всі інгредієнти за списком.
-
Крок 2
Чисту моркву наріжте довгенькими шматочками, гострий стручковий перець поріжте кільцями, зубчики часнику залиште цілими. Обов'язково підготуйте нарізані коріння хрону і гілочку вишні. З пряних трав візьміть зелень селери.
-
Крок 3
Візьміть стиглі помідори і промийте. Я надаю перевагу квасити стиглі червоні помідори або бурі.
-
Крок 4
Зробіть розсіл з розрахунку на 10 літрів теплої води розчиніть 250 грамів крупної солі і 250 грамів цукру.
-
Крок 5
Складіть у банку, бочку або відро спеції: гострий перець, зелень селери, часник, хрін, гілочку вишні. Я надаю перевагу квасити помідори в трилітрових банках.
-
Крок 6
Щільно укладіть помідори, чергуючи з морквою.
-
Крок 7
Залийте всю «красу», розкладену по банках, розсолом і закрийте капроновими кришками. В одну трилітрову банку заливається приблизно 1-1,5 літра розсолу, залежить від розміру помідорів і щільності укладання інгредієнтів.
-
Крок 8
Залиште банки в теплі для процесу бродіння, на кухні. Готові квашені помідори будуть приблизно через місяць. Після цього перенесіть банки в холодне місце (підвал, погріб).
Вдалих заготівель!
