Головна
Домашні заготовки
Консервування
Капуста з морквою на зиму

Капуста з морквою на зиму

Найпростіша заготівля на зиму — швидко, соковито, смачно! Капуста з морквою на зиму знадобиться кожній господині. Це незамінний інгредієнт і для супу, і для других страв, для вінегрету, і самостійного гарніру. Вона не лише заощадить бюджет, оскільки готується з доступних продуктів, але й час.

0 2

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 78 % 7 г

28 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити квашену капусту з морквою на зиму? Підготуйте необхідні продукти і спеції.
Крок 2

Очищену білоголову капусту розріжте навпіл, після чого акуратно вирізаємо качанинки.
Крок 3

Досить дрібно нашаткуйте всю капусту на спеціальній тертці-шатківниці або ножем вручну.
Крок 4

Викладіть частину нашаткованої капусти першим шаром у об'ємну емальовану каструлю.
Крок 5

Додайте в каструлю з першим шаром капусти трохи насіння кропу.
Крок 6

Тепер додайте в каструлю з капустою трохи кухонної солі крупного помелу для засолки (не йодованої і не "Екстра").
Крок 7

Викладіть у каструлю з капустою трохи натертої на крупній тертці моркви.
Крок 8

Ретельно пом'яте капусту в каструлі руками, щоб вона пустила сік.
Крок 9

Як тільки капуста пустила сік, можна викладати наступний шар.
Крок 10

Продовжуйте заповнювати каструлю шарами капусти з усіма інгредієнтами в такому ж порядку, добре розминаючи її руками.
Крок 11

Коли всі шари будуть викладені, утрамбуйте капусту в каструлі товкачем поки не почнеться рясне соковиділення.
Крок 12

Прикрийте капусту в каструлі підходящою тарілкою, не закриваючи всю поверхню, тільки щоб утримати її в розсолі, потім придавіть і поставте зверху підходящий груз-гніт.
Крок 13

Капуста кваситься від трьох до п'яти діб при кімнатній температурі, протягом яких потрібно випускати весь накопичений газ і проколювати капусту в каструлі тричі на день підходящою чистою дерев'яною паличкою або лопаткою.
Крок 14

Після закінчення часу викладіть квашену капусту в стерильні банки (стерилізуйте зручним для вас способом), заповнюючи кожну банку до самого верху.
Крок 15

Припніть капусту в банках ложкою, щоб розсіл повністю її прикривав.
Крок 16

Щільно закрийте банки, заповнені квашеною капустою, промитими з содою і ошпареними в окропі поліетиленовими кришками для консервування.
Крок 17

Поставте банки з квашеною капустою для зберігання в прохолодне місце (холодильник, підвал, погріб).
Крок 18

Смачного!