Як заморозити полуницю на зиму три способи
Ягідка до ягідки або ароматне пюре — обирати вам! Заморозити полуницю на зиму зовсім не складно. Я покажу три способи — цілими ягодами для прикраси, ягодами впереміш із цукром для напоїв і десертів, м'яту полуницю для начинок та пирогів.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як правильно заморозити на зиму полуницю в морозильній камері? Підготуйте продукти. Полуницю візьміть стиглу, але не перестиглу, краще, якщо ягоди будуть твердими. Краще підійде щойно зібрана полуниця, із зеленими черешками. Цукор ви можете не додавати зовсім, а можете, навпаки, збільшити його кількість. Для зберігання візьміть пластикові харчові контейнери, які підходять для заморозки.
-
Крок 2
Чи потрібно мити полуницю перед тим як заморозити? Обов'язково, оскільки при розморожуванні ви вже не зможете помити ягоди — вони перетворяться на кашу. Але мити полуницю потрібно дуже акуратно та швидко, щоб не пошкодити ягоди й не насичити їх зайвою вологою. Найкраще мити полуницю в ємності з холодною водою. Акуратно опустіть у неї ягоди та промийте їх руками, намагаючись не травмувати м'якоть.
-
Крок 3
Після цього перекладіть полуницю на рушник для просушування. Ягода має стати абсолютно сухою, інакше у розмороженому вигляді буде водянистою.
-
Крок 4
Відберіть приблизно третину ягід, обираючи рівні ягоди середнього розміру. Плодоніжки залиште. Перекладіть їх в один шар на плоску тарілку або дошку. Приберіть ягоди в морозилку на кілька годин. А коли вони стануть твердими, перекладіть у контейнер і приберіть на зберігання. Як зберегти свіжу полуницю в морозилці? Обирайте контейнер зі щільною герметичною кришкою, щоб ягоди не вбрали в себе сторонні запахи. Краще виділити для них окрему полицю.
-
Крок 5
Як заморозити полуницю на зиму з цукром? В іншої третини ягід обірвіть плодоніжки. Тут я теж обираю ягоди середнього розміру.
-
Крок 6
Складіть їх у миску та посипте цукром. Акуратно перекладіть ягоди в контейнер, закрийте його кришкою. Приберіть у морозилку.
-
Крок 7
Ягоди, що залишилися, також перекладіть у миску, обірвавши плодоніжки. Тут уже підійде будь-яка полуниця — і велика, і дрібна. Розімніть її за допомогою товкача для картоплі. Можете залишити шматочки ягід, щоб пюре вийшло фактурним. Додавати чи ні цукор у отримане пюре — справа смаку. Можете всипати одразу, а можете вже потім, після розморожування й подальшого приготування.
-
Крок 8
Перекладіть ягідне пюре в контейнер із кришкою та приберіть у морозилку.
-
Крок 9
Як правильно розморозити заморожену полуницю? Для цього дістаньте контейнер з ягодами з морозилки та перемістіть його на нижню полицю холодильника. Через 8-10 годин ягоди будуть готові до вживання.
