Салат зі смаженими баклажанами і помідорами
Приголомшливо смачний у теплому вигляді й неповторний в охолодженому! Салат зі смаженими баклажанами і помідорами, з хрусткими брусочками болгарського перцю — це завжди виграшне і неповторно смачне поєднання! Підходить на перекус, на вечерю і на святковий стіл.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат зі смаженими баклажанами і помідорами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб салат виглядав неймовірно апетитно і яскраво, візьміть за можливості болгарські перці різних кольорів. Цибулю я використовувала червону, але можна взяти і звичайну ріпчасту, шалот або білу салатну цибулю. Отже, всі овочі ополосніть у чистій холодній воді та обсушіть рушником або паперовими серветками, щоб прибрати залишки води.
-
Крок 2
Першою чергою замаринуйте цибулю. Для цього цибулину очистіть від лушпиння, ополосніть і наріжте тонкими півкільцями або чверть-кільцями. Відправте в глибоку невелику миску, залийте яблучним або бальзамічним оцтом, все перемішайте і залиште осторонь. Поки ми готуватимемо салат, цибуля добре промаринується.
-
Крок 3
Баклажани наріжте брусочками, кубиками або півмісяцями, як вам звичніше. Відправте в глибоку чашу, посипте сіллю (близько 0,5-1 ст.л.), перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви приберете гіркоту з баклажанів. Через зазначений час синенькі ополосніть і відіжміть.
-
Крок 4
Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину та насіння. Наріжте тонкими півкільцями або брусочками. Помідори подрібніть часточками або кубиками. Я частіше для подібних салатів беру помідори чері, у них солодкуватий збалансований смак, що додає готовій страві особливу родзинку. Відправте все в салатницю.
-
Крок 5
У сковороді розігрійте рослинну олію (олії може знадобитися трохи більше). Обсмажте скибочки баклажанів частинами до появи золотистого відтінку. Не забувайте періодично помішувати, щоб нічого не пригоріло. Викладіть баклажани на серветку.
-
Крок 6
Киплячою олією зі сковороди обдайте помідори та перець. Перемішайте.
-
Крок 7
Додайте в салатницю баклажани та мариновану цибулю (попередньо цибулю відіжміть від оцту). Слідом відправте до всіх компонентів часник, пропущений через прес або нарізаний від руки дрібно.
-
Крок 8
Зелень ополосніть, обсушіть і подрібніть. Прекрасно для салату підійдуть кінза, петрушка, кріп або зелена молода цибуля.
-
Крок 9
Влийте в салат соєвий соус. Ретельно все перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності досоліть. На цьому етапі можна додати мелений запашний перець до смаку або перець чилі.
-
Крок 10
Салат готовий, можна подавати! Бездоганно смачно в теплому або охолодженому вигляді!
