Головна
Салат
Солена райдужна форель у домашніх умовах

Солена райдужна форель у домашніх умовах

Найсмачніша і ароматна риба на вашому столі! Засолити в домашніх умовах райдужну форель досить просто. Виходить чудове доповнення до відвареної або смаженої картоплі. Така рибка чудова сама по собі зі скибочкою свіжого батона або скоринкою чорного хліба. Спробуйте!

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 15 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 5 % 1 г

118 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як засолити райдужну форель у домашніх умовах? Підготуйте всі продукти, які зазначені в списку. Рибу краще взяти свіжу, яка не зазнавала заморозки. Якщо у вас заморожена форель, то вийміть її попередньо з морозилки і залиште в холодильнику на ніч на нижній полиці. Рибку очистіть від луски, видаліть нутрощі і ретельно вимийте.
Крок 2

З кожної тушки зріжте плавники, хвости і голови. Надалі голови і хвости можна використовувати для приготування чудового рибного бульйону (тільки не забудьте видалити зябра). Форель обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи.
Крок 3

Наріжте рибу стейками завтовшки три-чотири сантиметри.
Крок 4

Далі кожен стейк розріжте вздовж хребта навпіл, як на фото. Так само форель можна розібрати на філе, видаливши кістки і шкіру, зробіть так, як вам більше подобається. Я зазвичай рибу засолюю зі шкірою.
Крок 5

Посипте шматочки сіллю і ретельно перемішайте. Укладіть форель у харчовий контейнер або в товстий целофановий пакетик і відправте в холодильник на ніч або трохи довше.
Крок 6

Наступного дня спробуйте рибу на смак. Якщо шматочки вийшли надто солоні, то обполосніть їх під проточною холодною водою, а потім обсушіть. Приготуйте ароматну заливку. У глибоку чашу влийте оливкову олію (можна взяти звичайну). Додайте мелений чорний перець і вичавте невеликий шматочок лимона (приблизно чверть-половинку). На цьому етапі можна використовувати сухий базилік, розмарин або щіпку імбирного порошку.
Крок 7

Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть. Для яскравості готової рибки я використовую звичайну ріпчасту цибулю і червону салатну. Наріжте цибулини тонкими перами або півкільцями. Зелень нашаткуйте дрібно. Відправте цибулю і петрушку в олію.
Крок 8

Все ретельно перемішайте.
Крок 9

Додайте цибулю до риби, знову все перемішайте і накрийте кришкою. Відправте на кілька годин у холодильник настоятися.
Крок 10

Перед подачею солону рибку можна ще раз збризнути соком лимона і посипати свіжою зеленню.