Хрусткі баклажани з помідорами у кисло-солодкому соусі
Смачнішого салату ви ще не куштували — пальчики оближеш! Салат Хрусткі баклажани з помідорами у кисло-солодкому соусі — найсмачніший салат в азійському стилі. Баклажани попередньо обсмажуються у фритюрі і виходять з апетитною хрусткою скоринкою і ніжною серединкою.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат хрусткі баклажани з помідорами у кисло-солодкому соусі? Підготуйте продукти. Помідори обирайте м'ясисті, солодкі, смачні. Замість кінзи можете використовувати петрушку. Олію для фритюру беріть без запаху. Кисло-солодкий соус — готовий, крохмаль — будь-який, замість устричного можете взяти соєвий.
-
Крок 2
Баклажан помийте, обсушіть, відріжте кінчики. Якщо у баклажана товста шкірка, то зріжте її овочечисткою. Наріжте баклажан великими шматочками. Посоліть їх і залиште на 10 хвилин — за цей час сіль витягне з овоча гіркоту.
-
Крок 3
Промийте шматочки і добре обсушіть.
-
Крок 4
Змішайте для паніровки крохмаль і цукрову пудру.
-
Крок 5
Обваляйте у суміші шматочки баклажана.
-
Крок 6
Розігрійте в сотейнику з товстим дном олію для смаження. Як зрозуміти, що олія готова для фритюру? Опустіть в неї дерев'яну шпажку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Якщо олія дуже сильно пузириться, то вона надто гаряча. Опускайте в неї запанірований баклажан невеликими порціями. Смажте шматочки до золотистого кольору. Потім вийміть шумівкою на паперовий рушник — він вбере зайвий жир.
-
Крок 7
Помідор наріжте великими шматками, за розміром такими ж, як баклажан.
-
Крок 8
Для соусу перемішайте кисло-солодкий соус, устричний соус і кунжутну олію. Якщо соус вийшов надто густим, то розведіть його водою.
-
Крок 9
З'єднайте обсмажений баклажан з помідором, полийте їх соусом. Перемішайте. Порвіть зверху листочки кінзи і посипте кунжутом.
-
Крок 10
Подавайте страву до столу. Смачного!
