Головна
Другі страви
Овочі в казані тушковані на плиті

Овочі в казані тушковані на плиті

Низькокалорійні, корисні, смачні, ароматні. Овочі в казані, тушковані на плиті, — така проста страва, що з нею впорається навіть підліток. Головне — у певній послідовності покласти в казан овочі та пересипати кожен шар спеціями. Все інше буде готово без вашої участі.

0 146

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

70 ккал

ГІ: 44 / 56 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Як тушкувати овочі в казані на плиті? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі овочі ретельно вимийте та обсушіть.
Крок 2

Картоплю наріжте крупними кубиками. Якщо картопля молода, з тонкою шкіркою, то її можете навіть не чистити від шкірки, лише добре потерти щіткою, щоб змити з неї весь бруд.
Крок 3

Моркву наріжте крупними кубиками. Якщо морквина молода, невеликого діаметра, то можна порубати її середніми кружальцями.
Крок 4

Баклажан наріжте крупними кубиками. За бажанням можете очистити його від шкірки, але в такому випадку баклажан швидше за все повністю розвариться.
Крок 5

Кабачки наріжте крупними кубиками. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки.
Крок 6

Помідори наріжте крупними часточками. Для цієї страви потрібні міцні соковиті та стиглі помідори.
Крок 7

Головку часнику очистіть та розберіть на окремі зубчики. Великі зубчики розріжте вздовж навпіл.
Крок 8

Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки. М'якоть наріжте крупними квадратиками.
Крок 9

Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Окрім петрушки можете взяти ще кріп і свіжий шпинат. Чим більше зелені, тим краще.
Крок 10

У казані на середньому вогні розігрійте рослинну олію. На таку кількість овочів потрібен казан об'ємом від 4,5 л. Викладіть картоплю та половину часнику. Пересипте сушеною паприкою, сіллю та перцем.
Крок 11

На картоплю викладіть моркву та частину помідорів. Посипте все спеціями.
Крок 12

На моркву покладіть кабачки та також посипте спеціями.
Крок 13

Зверху покладіть кубики баклажанів, зубчики часнику, що залишилися, і знову посипте зверху спеціями.
Крок 14

На баклажани викладіть помідори, що залишилися, та болгарський перець.
Крок 15

Посипте все спеціями та подрібненою зеленню.
Крок 16

Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до невеликого (у мене це режим 3 з 9) і тушкуйте овочі близько півтори години. Перемішувати їх не потрібно. Воду додавати також не потрібно, адже в казані овочі тушкуються у власному соку.
Крок 17

Готові тушковані овочі розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).