Яловичина з квасолею тушкована
Неймовірно смачна та приголомшливо ніжна — просто тане в роті! З настанням холодів хочеться змінити легкі літні страви на ситніші та поживніші, наприклад, тушковану яловичину з квасолею. І якщо раптом ви забули замочити квасолю на ніч, не переживайте. Я підкажу, як скоротити час варіння бобових.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як тушкувати яловичину з квасолею? Підготуйте необхідні продукти.
-
Крок 2
Квасолю промийте. Покладіть у каструлю, наповнену чистою водою, і поставте на вогонь, додавши щіпку харчової соди. Така маніпуляція допоможе скоротити час готування бобових до 25-30 хвилин. За готовності злийте воду.
-
Крок 3
Яловичину вимийте, обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть м'ясу прожаритися — воно тушкуватиметься. Наріжте яловичину скибочками. Розігрійте сковороду, додайте рослинну олію. Викладіть яловичину та обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 4
Моркву очистіть і наріжте крупними шматочками.
-
Крок 5
Очистіть цибулю та наріжте півкільцями.
-
Крок 6
До обсмаженого м'яса додайте цибулю та моркву.
-
Крок 7
Коли овочі стануть м'якими, додайте гарячу воду. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 40-50 хвилин, періодично за необхідності додаючи воду.
-
Крок 8
Коли м'ясо стане м'яким, додайте пекучий перець, часник, сіль і чорний мелений перець. Щоб підлива не була занадто рідкою, загустіть її борошном. Для цього в невеликій ємності розведіть борошно невеликою кількістю холодної води та влийте у м'ясо.
-
Крок 9
Додайте відварену квасолю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні ще близько 10 хвилин.
-
Крок 10
Дрібно наріжте зелень. Всипте в сковороду та вимкніть вогонь. Пекучий перець і часник краще з готової страви вийняти.
-
Крок 11
Яловичина з квасолею готова. Смачного!
